Idées de repas 31 décembre entre amis – que préparer pour réveillonner dans les règles de l’art ?

C’est décidé, la veille de 2023, vous fêterez chez vous avec quelques amis ! Moi, personnellement, je supporte à 100% cette idée, car chez soi, on peut choisir quelle musique écouter, décider quand commencer et finir les célébrations et que manger. Et pour nous, les français, qui avons l’étoffe de gastronomes, ce dernier point est particulièrement important, n’est-ce pas ? Évidemment, les bonnes options sont indénombrables et il y en a pour tout goût, budget et diète. C’est exactement pourquoi, s’égarer dans l’océan de possibilités est fortement probable… Alors, j’ai décidé de passer au crible fin plusieurs bonnes idées de repas 31 décembre entre amis et je vous propose ce qui est resté dans le tamis.

Les bonnes idées de repas 31 décembre entre amis

Certes, les idées de repas 31 décembre entre amis qui marchent pour vous ne seront pas identiques aux miennes. Non seulement la question est assez subjective du point de vue gustatif, mais elle dépend aussi du régime des invités et du type de festin que vous voulez organiser, entre autres. De toute façon, je partage plusieurs propositions à prendre en considération…

Menu pour dîner classique chic pour le Réveillon

Dans le cas où vous voulez mettre en pratique un dîner chic classique, vous devrez préparer un menu à 3 ou 4 services. Pour débuter, on commence avec une entrée gourmande qui peut tout aussi bien être une salade composée, des verrines apéro, des bouchées froides et ainsi de suite. Pour le réveillon, inclure des fruits de mer, du caviar, du saumon ou un autre poisson distingué est bien adéquat. Par exemple, les cocktails ou les mini brochettes de crevettes grillées à la sauce piquante ou à la trempette d’avocat ont l’air particulièrement chics et leur goût est tout simplement magnifique !

Idée d’entrée pas chère et gourmande

Bien-sûr, si vous planifiez d’investir plus dans le plat principal, un hors-d’œuvre pas cher sera de mise. Que pensez-vous des œufs mimosa au thon qui sont bon marché et super savoureux en même temps ? Pour en préparer assez pour 6-8 personnes, vous aurez besoin de :

12 gros œufs
½ tasse de mayonnaise
1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
1 cuillère à soupe de raifort râpé
200 grammes de thon en conserve (égoutté)
oignons frais, cébette ou ciboulette (hachés finement)
sel et poivre au goût
paprika fumé et aneth frais (pour la garniture)

Recette œufs Mimosa au thon

Faire cuire les œufs à feu doux pour 6 à 7 minutes et les plonger dans de l’eau froide pour les refroidir. Les écaler et les couper en deux dans le sens de la longueur. Mettre les jaunes d’œufs dans un bol de taille moyenne et mettre les blancs de côté. Écraser les jaunes d’œufs avec une fourchette, ajouter la mayonnaise, la moutarde de Dijon et le raifort et mélanger jusqu’à consistance lisse.

Incorporer le thon et les oignons primeurs (laisser la ciboulette pour garnir), assaisonner de sel et poivre au goût et bien mélanger. Transférer dans une poche à douille (moi, je coupe le coin d’un petit sac en plastique à fermeture éclair) ou utiliser une petite cuillère pour remplir les moitiés de blancs d’œufs avec le mélange obtenu. Saupoudrer les œufs Mimosa au thon de paprika fumé et garnir d’aneth frais (et de ciboulette hachée).

À lire également : Besoin d’une idée de déco pour la table de Nouvel An ? Voici 14 décors à copier !

Quid du plat principal pour le Nouvel An ?

Dans sa variante traditionnelle, un bon repas 31 décembre entre amis continuera avec un plat principal à base de viande. Celui qui veut s’en tenir aux classiques éternels, optera sans doute pour la dinde farcie tout à fait irrésistible.

Voulez-vous sortir un peu des sentiers battus ? Les gratins aux légumes-racines sont une option inattendue qui peut également adopter une allure festive avec les bonnes protéines comme ajout (prosciutto, lardons, saumon fumé, etc.). Vous voulez impressionner les copains tout en respectant les traditions ? Je vous propose le filet mignon de porc en croûte qui est bel et bien génial et plus simple qu’on anticipe ! Pour en réaliser 6 portions, procurez-vous les ingrédients suivants :

2 filets mignons de porc (de 400 grammes chacune environ)
3 oignons jaunes de taille moyenne
30 grammes de beurre
200 g de fromage à pâte dure de votre choix, râpé (j’utilise surtout le gruyère, mais parfois, je remplace par l’emmental ou le Parmesan)
2 paquets de pâte feuilletée industrielle
6 tranches de bacon fumé
2 jaunes d’œuf pour badigeonner

Recette de filet mignon de porc en croûte

Peler les oignons et les hacher. Dans une grande sauteuse, les faire dorer dans le beurre, à feu moyen, pour 3-4 minutes. Les mettre de côté dans une assiette et, dans la même poêle bien chauffée, sceller les filets de porc de tous les côtés pour préserver leurs jus à l’intérieur. Rajouter les oignons, réduire le feu à doux et laisser mijoter à couvert pour 10 minutes à peu près. Assaisonner de poivre et sel et couper le feu.

Préchauffer le four à 200° C. Étaler les 2 feuilles de pâtes sur le plan de travail et disposer au centre de chacune 3 tranches de bacon et environ 100 g de fromage râpé. Y placer aussi le filet et recouvrir avec les oignons. Replier les bords de la pâte vers le haut en les chevauchant. Retourner les paquets les rebords vers le bas, les déposer dans un plat à four et les badigeonner avec les jaunes d’œuf battus. Faire cure au four pour 45 minutes ou jusqu’à la croûte devient dorée. Apprécier lors du repas 31 décembre entre amis avec un bon verre de vin sec léger !

Quel dessert pour réveillonner comme il se doit ?

En ce qui concerne le dessert pour votre repas 31 décembre entre amis, que préparer est surtout une question de temps disponible et d’habileté culinaire. Hormis la tarte tatin aux poires et la buche de Noël classique pour les pros, on peut réaliser un dessert aux fruits d’hiver plus simple, mais fascinant à la fois. Finalement, tous les desserts à préparer par avance sont une autre variante merveilleuse à ne pas sous-estimer.

Idées de repas 31 décembre entre amis façon buffet

Si vous décidez d’organiser votre repas 31 décembre entre amis sous forme de buffet, les bonnes options à envisager sont tout aussi nombreuses. Quelques canapés froids chics, un bon plateau de fromages et charcuterie plus un bouquet de crudités, sans oublier le punch planteur et les autres cocktails originaux et la soirée réveillon amusante et gastronomique vous est absolument garantie ! Bonnes fêtes à vous !

Bouchées sympas de pâte feuilletée, brie, confiture de fruits rouges et herbes aromatiques

Idées d’entrée à l’américaine mariant bœuf rôti et frites

Amuse-bouches en dattes farcies enveloppées de bacon pour épater les copains