Vous êtes-vous déjà demandé comment transformer un repas simple en un festin inoubliable ? Imaginez une cuisine embaumée par des arômes d’herbes fraîches et de citron, une table qui se pare de couleurs printanières et des convives émerveillés par un plat qui allie simplicité et gourmandise. Avec Pâques qui approche, laissez-vous tenter par deux recettes inspirées de Jamie Oliver pour des cuisses de poulet au four qui feront sensation !
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Pourquoi choisir des cuisses de poulet au four pour Pâques ?
Crédit : monkeybusiness/Envato
Le printemps rime avec renouveau et fraîcheur, et quoi de mieux qu’un plat simple mais raffiné pour célébrer cette période de l’année ? Les cuisses de poulet sont économiques, savoureuses et extrêmement polyvalentes. Cuites au four, elles développent une peau dorée et croustillante tout en conservant un moelleux incomparable.
De plus, ces recettes ont l’avantage d’être faciles et inratables. Pas besoin de surveiller la cuisson minute par minute : le four s’occupe de tout pendant que vous profitez de vos invités. Associées à des légumes de saison et des herbes fraîches, elles deviennent un plat familial par excellence, parfait pour Pâques.
Cuisses de poulet au four : une recette super facile et rapide
Crédit : jamieoliver.com
Ingrédients :
- 1 bouquet de basilic frais
- 1 bulbe d’ail
- 1 poignée d’olives noires
- 1 petit pain ciabatta
- 8 cuisses ou pilons de poulet fermier
- 2 poignées de tomates cerise
- huile d’olive
- 1 piment rouge séché
- 8 tranches de pancetta ou de bacon fumé en fines tranches
Préparation :
- Préchauffez d’abord votre four à 180ºC et sortez un grand plat à rôtir, assez spacieux pour disposer le poulet en une seule couche.
- Ensuite, séparez les feuilles de basilic, détachez les gousses d’ail de la tête et dénoyautez les olives. Déchirez la ciabatta en morceaux moyens et mettez-les dans le plat, accompagnés du poulet, des tomates, des feuilles de basilic, des gousses d’ail non pelées et des olives. Versez une généreuse quantité d’huile d’olive, ajoutez une pincée de sel de mer, du poivre noir fraîchement moulu et le piment.
- Mélangez le tout soigneusement pour que chaque saveur se marie, puis replacez les morceaux de poulet sur le dessus. Faites cuire au four en retournant les morceaux de poulet après 30 minutes.
- Après 30 minutes supplémentaires, déposez les tranches de pancetta ou de bacon sur le poulet et remettez au four pour 15 minutes, jusqu’à ce que le poulet soit bien cuit et tendre, presque prêt à se détacher de l’os.
C’est facile, non ? Prête en moins d’une heure et parfaite pour 5 personnes, cette recette facile au goût méditerranéen est parfaite pour le printemps et l’été.
Cuisses de poulet marinées aux herbes au four
Crédit : jamieoliver.com
Ingrédients :
- 1 poulet aplati (environ 1,6 kg), ou 6 poitrines de poulet
- un bouquet de sarriette d’été
- un bouquet de romarin frais
- 8 gousses d’ail avec leur peau
- 8 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
- un morceau de gingembre frais de la taille d’un pouce
- sel de mer et poivre noir fraîchement moulu
- 2 citrons, lavés et coupés en fines tranches
- 2 verres de Chardonnay
Préparation :
- Commencez par ouvrir la carcasse en deux comme un livre, puis aplatissez-la délicatement avant de la déposer dans un plat à rôtir. Dans un mortier et pilon, écrasez les herbes aromatiques pour libérer tous leurs arômes. Ajoutez ensuite les gousses d’ail écrasées et versez l’huile d’olive. Mélangez bien et badigeonnez généreusement le poulet avec cette préparation. Disposez-le à plat, côté peau vers le haut, puis râpez la moitié du gingembre par-dessus.
- Si le temps vous le permet, laissez mariner quelques heures pour intensifier les saveurs.
- Préchauffez le four à 220°C. Assaisonnez le poulet avec du sel et du poivre, puis enfournez pour 30 minutes. Sortez le plat du four, ajoutez les rondelles de citron sur la viande et râpez le reste du gingembre par-dessus. Penchez légèrement le plat et arrosez le poulet avec les jus de cuisson avant de verser le vin blanc dans le fond du plat. Remettez au four pour environ 20 minutes supplémentaires, jusqu’à ce que la peau soit bien dorée et la chair cuite à cœur – le jus doit être clair.
Pour une alternative plus légère, vous pouvez réaliser cette recette avec des blancs de poulet, en les enfournant directement pendant 30 minutes.
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Suggestions d’accompagnement
Pour compléter ce plat aromatique, servez-le avec un accompagnement léger et coloré :
- Un riz pilaf agrémenté de petits pois et de coriandre fraîche
- Des légumes grillés de saison, comme des courgettes et des poivrons, qui ajouteront une note de croquant
- Une salade verte avec une vinaigrette au citron pour relever les arômes du poulet
Cette recette se distingue par sa capacité à marier tradition et modernité, offrant un plat qui ravira les papilles tout en apportant une touche d’élégance à votre table de fête.
En ce début de printemps, alors que Pâques approche à grands pas, ces deux recettes de cuisses de poulet au four façon Jamie Oliver vous invitent à explorer des saveurs authentiques et délicates. Que vous optiez pour la méthode pratique sur une plaque unique ou pour la marinade aux herbes intensément parfumées, chacune promet un résultat savoureux et convivial. Osez l’innovation et la simplicité pour régaler vos proches autour d’un repas qui allie tradition et fraîcheur printanière, et qui fera de votre table de Pâques un moment inoubliable.