Idées accompagnement raclette : LA liste ultime pour un repas savoureux !

N’aimez-vous pas l’automne ? Beaucoup d’entre nous ont attendu avec impatience que le climat plus frais nous fasse grâce de sa douceur automnale. Boissons chaudes, couvertures douillettes, rencontres chaleureuses entre amis autour du feu… Ça ressemble à un rêve pour moi. Et vous savez ce qui est aussi génial ? Manger tous ces plats gras et délicieux que nous ne pouvons pas préparer durant l’été à cause de l’ardeur ! Et le meilleur d’entre eux ? La Raclette, bien sûr ! Ce plat simple à faire soi-même est à partager entre amis ou en famille et a un goût extraordinaire… Eh bien, si vous êtes ici, c’est que vous y avez probablement goûté et que vous êtes impatient d’organiser votre première soirée Raclette de l’automne ! Mais comment bien disposer la table ? Que boire ? Que déguster ? Autant de questions ! Allez hop, on y go pour la liste des idées accompagnement Raclette !

Idées savoureuses pour un accompagnement Raclette

La Raclette est très polyvalente, vous pouvez ajouter n’importe quoi tant que cela a du sens et du goût. Mais si ça fait longtemps que vous n’avez pas organisé de soirée Raclette et que vous souhaitez vous rafraîchir la mémoire, vous êtes au bon endroit. Voici une liste des basiques dont vous avez besoin pour le repas et ensuite encore plus ! Fromage fondu, viande juteuse, sauces savoureuses, légumes sains et vin blanc léger… Ça, c’est un repas ! D’ailleurs, dans le cas où vous êtes végétalien, on vous incite à jeter un œil à nos recettes raclette végétarienne !

Accompagnement Raclette : les bases

Qu’est-ce qui est indispensable pour une raclette réussie ? Voici les bases à mettre à table et à dévorer !

Fromage

Quels fromages pour une raclette ?

• Raclette
• Reblochon
• Gruyère
• Morbier
• Camembert
• Comté
• Brie
• Cheddar
• Mozzarella
• Gorgonzola
• Gouda

Pommes de terre

Il va de soi. Les pommes de terre sont un élément essentiel de la raclette. Prévoyez environ 400-500 g de pommes de terre par personne. Elles donnent de la consistance et un fond sur lequel poser le savoureux fromage fondu. Mais quelles sont les meilleures sortes de pomme de terre pour raclette ? Lorsque vous faites vos courses, recherchez les sortes à la chaire épaisse comme la Charlotte, l’Amandine, la Ratte, la Pompadour ou bien la Chérie.

Viande/charcuterie

Quelle charcuterie pour accompagner une raclette ? Si vous n’avez pas envie de griller de la viande, alors choisissez de la charcuterie comme :

• Mortadelle
• Rosette
• Bacon
• Jambon blanc ou Serano
• Jambon de Bayonne ou de Parme
• Chorizo
• Speck
• Lardon
• Saucisson à l’ail

Ou bien, si OUI, vous souhaitez griller de la viande, voici the best of the best :

• Poulet
• Bœuf
• Veau
• Porc
• Crevettes et poisson (miam ! vous pouvez préparer une raclette de la mer)
• Rondelles de saucisses

Crudités

Les crudités pour Raclette donnent un goût de fraîcheur au repas hyper chaud. Mais lesquels choisir ? Les crudités en bâtonnets ou coupées en rondelles sont les meilleures comme :

• Carottes ou bien mini-carottes
• Radis
• Betterave
• Tomates cerise ou bien tomates vertes
• Chou-rave
• Concombre

Légumes

Quels légumes pour accompagner une raclette ? Eh bien, la liste sera plus longue là ! Les légumes se grillent rapidement avec l’appareil à Raclette et donnent plus de goût au plat. Les voici :

• Cornichons (super croustillants et fraîches, les cornichons sont indispensables !)
• Câpres
• Champignons
• Courgettes
• Poivrons
• Mini-maïs

Œufs de caille

Vous voulez booster encore plus le goût de votre plat ? Lui donner une saveur raffinée ? Les œufs sont bien trop gros pour les petits poêlons, alors les petits, mais divins œufs de caille sont la solution pour compléter la liste d’idées de base pour un accompagnement raclette réussi.

Raclette accompagnements : autres

Nous n’avons pas encore tout à fait fini ! Même si nous avons abordé les bases, il reste encore quelques détails à ajouter pour parfaire la Raclette. Comment assaisonner ? Et les sauces ? Et le vin ? Quelqu’un a-t-il dit des fruits ? Allons-y !

Sauces

Beaucoup d’entre nous trouvent que manger de la viande sans sauce est sec. Mais quel type de sauce conviendra parfaitement et donnera un goût unique à votre repas ? Voici quelques merveilleuses suggestions :

• Moutarde au miel
• Sauce Béarnaise
• Sauce barbecue
• Mayo maison
• Ketchup maison
• Sauce aigre-douce
• Sauce au poivre
• Yaourt et fromage blanc avec de l’ail haché et du sel

Assaisonnements

Pour bien accompagner le fromage, voici quels assaisonnements sont les meilleurs :

• Poivre noir
• Paprika
• Piment d’Espelette pour les courageux
• Cumin
• Curry doux
• Fines herbes
• Herbes de Provence
• Romarin

Vin

Que boire avec la raclette ? La réponse est simple ! Le vin blanc ! Mais lequel se marie le mieux avec tout et n’éclipsera pas l’explosion de saveurs dans votre assiette ? LE vin pour accompagner la Raclette est le vin blanc sec !

• Gewurtztraminer
• Sylvaner
• Sauvignon Blanc
• Pinot Blanc
• Chardonnay

Si vous êtes plutôt un passionné de vin rouge, il est également possible de le marier parfaitement à votre raclette. Optez pour un goût plus fruité et plus léger.

Fruits comme accompagnement raclette ?

Sucré et salé ? Oui, s’il vous plaît ! Le fromage est consommé depuis très longtemps avec des confitures et des fruits et ils se marient parfaitement. Cependant, les fruits s’intègreront-ils à toute cette galère grasse de pommes de terre, de fondant au fromage, de viande et de légumes ? Mais oui ! Les fruits vont nettoyer votre assiette et la préparer pour vos prochaines bouchées. Souvent, lorsque nous mangeons des choses très différentes, nos papilles gustatives s’embrouillent et nous ne pouvons pas tout apprécier et savourer. Toutefois, avec les fruits, c’est possible. Les meilleurs fruits pour nettoyer vos palais sont la pomme et le raisin. Néanmoins, si vous souhaitez manger votre fromage avec des fruits, optez pour les figues ou la grenade.