Découvrez la recette d’un pique-nique brunch réussi

Auteur: Céline Martineau

pique nique brunch parc bonne humeur


Si vous ne connaissez pas encore ce concept, vous risquez très fort de vous y mettre dès le printemps prochain. Nous connaissons tous le principe du brunch, ce repas du dimanche qui commence à 11 h et qui mélange à la fois le petit-déjeuner et le déjeuner. Généralement, on en organise chez soi ou l’on va dans une brasserie, un restaurant pour déguster ce buffet sucré-salé. En 2019, la tendance revient au cadre naturel. Or qu’a-t-il de mieux qu’un bon pique-nique brunch en extérieur pour profiter de ce moment ?

Pour réussir votre pique-nique brunch, soyez bien équipé !

pique nique brunch ustensiles bambou


Un pique-nique ne s’improvise pas ! Encore moins quand il est associé à un brunch. Pour commencer, qu’allez-vous emmener dans votre valise ? Il serait dommage de faire de bonnes préparations pour les servir dans des couverts en plastique. D’ailleurs, c’est bientôt interdit pour des raisons écologiques. En ce moment, la tendance est à la vaisselle en bambou qui est bien plus esthétique. Trouvez une belle nappe et n’oubliez surtout pas le triptyque couteau, tire-bouchon, décapsuleur. Prévoyez aussi un thermos (si vous êtes nombreux), ou bien un mug de voyage (si vous faites un brunch en amoureux) pour avoir une réserve d’eau chaude. D’habitude, on s’en sert pour le sport ou pour le travail, mais ça marche aussi pour les pique-niques !

Commencez par le sucré

pique nique brunch romantique couple

Un pique-nique brunch réussi commence toujours par de bonnes viennoiseries. Au minimum, proposez des chocolatines ainsi que des croissants. Ajoutez du bon pain avec du beurre d’Isigny, de la confiture faite maison ainsi que d’autres gourmandises comme des cannelés bordelais, des cookies ou encore des crêpes. Vous trouverez des recettes faciles à réaliser sur Internet. D’ailleurs, vous pouvez également inviter vos convives à faire un tour du monde en proposant des spécialités anglaises (comme les scones, les cheese-cakes) ou bien canadiennes (avec des pancakes au sirop d’érable par exemple).

Ajouter le salé

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Tout d’abord, en ce qui concerne la partie « petit déjeuner », il est important de prévoir les grands classiques à savoir les œufs brouillés, le bacon grillé ainsi que les autres salaisons. Le concept du brunch va plus loin en réalité, car il s’agit de poursuivre le repas vers le déjeuner. Commencez par proposer quelques salades composées. Trouvez par exemple la recette d’une salade de quinoa pour changer. Là encore, n’hésitez pas à voyager avec vos amuse-bouches en faisant des samoussas, des makis, ou de petites préparations libanaises. Laissez-vous guider par vos envies.

Que servir en boisson ?

pique nique brunch plage amis

Le brunch est l’occasion idéale pour préparer vos jus vous-même. Le meilleur des conseils que l’on puisse donner à ce moment-là est d’utiliser des fruits de saison, de préférence issus de producteurs des alentours. Aujourd’hui, il existe des centrifugeuses ou des extracteurs de jus qui vous permettront de faire de délicieux nectars et des jus de pomme, de poire, de raisin ou de fruits rouges. Bien entendu, il ne faut pas oublier les boissons chaudes comme le café, le thé ou éventuellement le chocolat chaud fait maison. Vous pourrez les transporter dans une Thermos ou un mug de voyage par exemple. Pour la partie déjeuner, vous pourrez proposer de l’eau bien entendu, mais aussi un apéritif au champagne ainsi qu’un peu de vin pour le repas.

Choisissez le bon lieu

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Trouvez le lieu idéal pour organiser un pique-nique brunch dépend de plusieurs paramètres. Si vous invitez beaucoup de personnes, il faut le faire chez soi, dans son jardin ou dans un lieu où vous aurez une cuisine à votre disposition. Pour les brunchs entre amis, en petit comité ou encore en couple, n’hésitez pas à aller dans un parc, sur une plage ou au bord d’une rivière pour profiter de la nature et admirer la vue si possible.

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