C’est quoi le fruit caroube, quels sont ses bienfaits pour la santé et comment l’utiliser ?
Le caroubier, ou Ceratonia siliqua, est un arbre fruitier méditerranéen. Son fruit caroube ressemble à une cosse de pois brun foncé, qui porte une pulpe et des graines. La caroube est un substitut sucré et sain du chocolat. Son utilisation pour des raisons de santé remonte à 4 000 ans, dans la Grèce antique. Ce produit bio est disponible à l’achat sous forme de poudre, chips, sirop, extrait et pilules diététiques. Vous pouvez manger les gousses de caroube lorsqu’elles sont fraîches ou séchées. Les personnes qui ajoutent la caroube à leur régime alimentaire ont constaté des avantages tels que la perte de poids et la diminution des problèmes d’estomac. Quels sont ses autres vertus, trouvez dans les lignes ci-dessous !
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Comment le fruit caroube est-il utilisé ?
La caroube est le plus souvent utilisée dans l’alimentation. Elle a un goût similaire à celui du chocolat et constitue une excellente alternative car elle contient beaucoup de fibres, des antioxydants, une faible quantité de graisses et de sucre, aucune quantité de caféine ni de gluten.
La caroube étant naturellement sucrée, elle peut aider à satisfaire vos envies de sucre. Si vous trouvez qu’elle n’est pas assez douce à votre goût, essayez d’ajouter aussi de la stévia à vos préparations. En cuisine, vous pouvez remplacer le chocolat par le fruit du caroubier dans un rapport de 1 à 1. Vous pouvez également remplacer les pépites de chocolat par des pépites de caroube.
Si vous souffrez d’une intolérance au lactose ou si vous êtes végétalien, la caroube est aussi une excellente alternative sans produits laitiers.
Gomme de caroube
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La caroube est présente dans de nombreux produits de soins de la peau et médicaments. Elle est généralement étiquetée sous le nom de C. siliqua, qui est le terme scientifique de la gomme de caroube. La dernière provient des graines, qui en contiennent 35 %.
La gomme de caroube est principalement utilisée dans les cosmétiques comme un adhésif ou un liant, un stabilisateur de liquides, un parfum, un agent de texture. Vous pouvez la trouver dans de nombreux aliments transformés, tels que les produits de boulangerie, les vinaigrettes et les produits carnés.
Le fruit caroube est-il bon pour la santé ?
En raison de leurs goûts similaires, les gens comparent souvent la caroube au chocolat. Pourtant, elle est sans doute plus saine que le produit cacaoté. Elle contient deux fois plus de calcium que le cacao, elle est exempte d’un composé qui déclenche les migraines, ainsi que de caféine et de graisse.
Le fruit du caroubier est également une excellente source de vitamines (A, B2, B3, B6) et de minéraux (cuivre, calcium, manganèse, potassium, magnésium, zinc, sélénium). La caroube est de même riche en fibres, en pectine et en protéines.
Pourquoi manger de la caroube ?
L’ajout de caroube à votre régime alimentaire peut vous apporter de nombreux avantages pour la santé. Comme la caroube est naturellement riche en fibres et ne contient pas de caféine, elle est idéale pour les personnes souffrant d’hypertension. Sa faible teneur en sucre et en graisse en fait également un excellent complément alimentaire ou un substitut au chocolat pour les personnes qui cherchent à perdre du poids. Les niveaux élevés de vitamines comme A et B2, sont bons pour la santé de la peau et des yeux.
L’ajout du fruit caroube à votre diète peut vous aider à réduire le taux du mauvais cholestérol, diminuer le risque de maladie cardiaque, soulager les problèmes d’estomac, traiter la diarrhée.
Si vous avez des problèmes digestifs, vous pouvez envisager de manger de la caroube. Les tanins du fruit ont un effet asséchant sur le tube digestif, ce qui stimule l’élimination des toxines et prévient la prolifération de bactéries nocives dans les intestins. Les sucres naturels de la caroube aident également à épaissir les selles molles.
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Le fruit caroube a-t-il des effets secondaires ?
Bien que les allergies à la caroube soient rares, une étude menée en Espagne a révélé que les personnes allergiques aux noix et aux légumineuses pouvaient présenter des réactions allergiques à la gomme de caroube. Ces réactions comprennent des éruptions cutanées, de l’asthme et un rhume des foins. Toutefois, l’étude a également indiqué que les personnes spécifiquement allergiques aux cacahuètes pouvaient manger des graines de caroube cuites et de la poudre de caroube sans aucun problème.
La consommation d’une grande quantité du fruit caroube peut être dangereuse, en particulier pour les femmes enceintes. Elle peut entraîner une perte de poids involontaire et une diminution de la glycémie et des niveaux d’insuline.
Pour conclure, on peut dire que la caroube est une excellente alternative au chocolat, surtout si votre organisme souffre de problèmes digestifs ou alimentaires, comme une intolérance au gluten. Vous pouvez utiliser la poudre et les copeaux de la même manière que le chocolat dans presque toutes les recettes. Et vous pouvez déguster vos friandises préférées avec moins de calories, de graisses et de sucre.
