Quelle soupe butternut au Thermomix préparerez-vous ce week-end pour régaler votre famille ?

À cette époque de l’année, le temps froid et maussade nous donne de plus en plus envie de rester à la maison et de nous régaler avec une soupe d’automne délicieuse et réconfortante. Juste avant de nous lancer dans la préparation d’un potimarron farci gourmand, nous pouvons profiter de la variété de courges qu’il y a maintenant en abondance pour préparer une soupe butternut Thermomix simple, onctueuse et irrésistible. Si vous recherchez des recettes saisonnières riches en saveurs et dont la préparation ne prend qu’une demi-heure au maximum, les 5 propositions dans cet article sont juste ce dont vous avez besoin.

Soupe butternut et carotte au Thermomix

Ingrédients pour 2 portions :

• 3 carottes entières, pelées et coupées en petits morceaux
• ½ courge butternut, pelée, coupée en tranches
• ¼ oignon rouge ou blanc, haché
• 1 bouillon cube de poulet maison
• 190 ml d’eau bouillante
• Du sel et du poivre au goût
• 50 g de fromage à pâte molle, faible en gras

Préparation :

1. Broyez les carottes, la courge et l’oignon dans le bol du Thermomix/vitesse 5, jusqu’à ce qu’ils soient tous hachés finement. Quand c’est prêt, raclez les parois du bol.
2. Dissolvez le cube de bouillon maison dans 190 ml d’eau bouillante. Ajoutez aux légumes hachés avec du sel et du poivre au goût.
3. Laissez cuire pendant 15 minutes/100°C/vitesse 3. Raclez les parois du bol.
4. Ajoutez 50 g de fromage à pâte molle allégé. Réduisez en purée 1 min./vitesse 9.
5. Laissez refroidir légèrement et dégustez.
   Optionnel : garnissez d’une demi-cuillère à soupe de crème fraîche ou de crème double et saupoudrez chaque portion de tranches de bacon croustillant.

Recette de soupe à la courge butternut et à la pomme de terre au Thermomix

Ingrédients :

• 1L d’eau
• 2 c. à s. de bouillon de poulet ou de légumes
• 100 g d’oignon, coupé en quartiers
• 350 g de courge musquée, coupée en petits cubes
• 250 g de pommes de terre, coupées en cubes
• Des feuilles de coriandre
• Du sel et du poivre au goût

Instructions :

1. Versez l’eau et le bouillon dans le bol de mélange de votre Thermomix. Mettez le panier Varoma en position et placez-y les cubes de courge et de pomme de terre. Activez Varoma/vitesse 1 et faites cuire les légumes à la vapeur pendant 35 minutes.
2. Transférez la courge musquée, les pommes de terre, les oignons et l’ail dans le bol et mélangez pendant 2 minutes/vitesse 7.
3. Incorporez les feuilles de coriandre, le sel et le poivre, puis mélangez pendant 20 secondes/vitesse 6.
4. Rectifiez l’assaisonnement si besoin, puis servez.

Soupe butternut aux patates douces et pommes de terre

Ingrédients :

• 150 g d’oignons, coupés en deux
• 20 ml d’huile d’olive
• 600 g de courge butternut, pelée et hachée
• 180 g de pommes de terre, coupées en morceaux
• 180 g de patate douce, pelée et hachée
• 300 ml d’eau
• 1 c. à s. de pâte de bouillon de légumes
• 1 c. à c. de sel et de poivre
• 2 c. à s. de crème sure, facultatif

Directions :

1. Lavez, épluchez et coupez les légumes en petits morceaux. Mettez l’oignon dans le bol du Thermomix et hachez-le pendant 3 secondes/vitesse 5.
2. Raclez les parois du bol avec une spatule, puis ajoutez 20 ml d’huile d’olive. Mettez en place le gobelet doseur et faites revenir l’oignon pendant 3 minutes/120°C/vitesse 1.
3. Ajoutez la courge butternut, la patate douce et la pomme de terre dans le bol. Mettez en place le gobelet doseur, puis hachez le tout pendant 15 secondes/vitesse 7. Raclez les parois du bol.
4. Incorporez la pâte de bouillon de légumes et l’eau. Salez et poivrez au goût. Faites cuire 20 minutes/100°C/vitesse 1, avec le gobelet doseur en place.
5. Ajoutez la crème sure, puis mélangez pendant 30 secondes/vitesse 5 en augmentant progressivement la vitesse jusqu’à 7 (ou jusqu’à vitesse 9 pour une texture plus fine).

Soupe butternut et coco au Thermomix

Ingrédients pour 6 portions :

• 1 oignon, coupé en deux
• 2 gousses d’ail, pelées
• 20 ml d’huile d’olive (ou 20 g de beurre)
• 500 g de courge butternut hachée grossièrement
• 200 ml de lait de coco en conserve
• 200-250 ml d’eau
• 1 c. à s. de pâte de bouillon de légumes
• 30 ml de crème, facultatif

Préparation :

1. Mettez l’oignon et l’ail dans le bol de mélange et pulsez 3 secondes/vitesse 5. Raclez les parois.
2. Ajoutez l’huile ou le beurre et faites revenir pendant 3 minutes/120°C/vitesse 1, à couvert.
3. Ajoutez la courge, hachez 5 secondes/vitesse 7, le gobelet doseur en place.
4. Incorporez le lait de coco, l’eau et la pâte de bouillon et laissez cuire 20 minutes/100°C/vitesse 1.
5. Raclez les parois du bol. Ajoutez la crème si désiré et mélangez 15 secondes/vitesse 8.

Soupe à la courge butternut et à la châtaigne Thermomix

Ingrédients :

• 2 kg de courge butternut, coupée en gros morceaux, pelée et épépinée
• 1 oignon pelé et coupé en quartiers
• Du sel de mer et du poivre pour assaisonner
• 2 c. à s d’huile d’olive
• 1L de bouillon de légumes liquide
• 120 g de crème
• 500 g de châtaignes grillées et pelées

Instructions :

1. Préchauffez le four à 180°C et tapissez une plaque à pâtisserie de papier sulfurisé.
2. Placez la courge et l’oignon hachés sur la plaque préparée. Assaisonnez de sel de mer et de poivre et arrosez d’huile d’olive.
3. Faites cuire au four pendant 40 minutes ou jusqu’à ce que la courge soit tendre.
4. Placez la courge, l’oignon et les châtaignes grillées dans le bol du Thermomix. Mélangez pendant 10 secondes/vitesse 6.
5. Ajoutez la moitié du bouillon de légumes liquide (500 ml) et mélangez pendant 20 secondes/vitesse 6.
6. Répétez avec le bouillon restant.
7. Ajoutez la crème et chauffez à 80°C/4 minutes/vitesse 2.