Dessert de Saint-Valentin individuel : 5 recettes incroyablement charmantes qui serviront aussi de décoration

Quel dessert faire pour la Saint-Valentin ? Parmi toutes les gourmandises à savourer, nous avons sélectionné 5 recettes que vous pouvez préparer à l’avance pour profiter pleinement d’un moment romantique, que ce soit entre amis ou avec votre bien-aimé(e). Prêt(e) à les découvrir ? Plongeons ensemble dans l’univers culinaire du 14 février !

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Recette de pavlova individuelle

Ingrédients :

Meringue :

• 3 blancs d’œufs
• 1/4 de cuillère à café de crème de tartre
• Une pincée de sel
• 200 g de sucre
• 45 g d’amandes finement hachées et toastées
• 1 c. à café d’extrait de vanille

Garniture :

• 450 g de framboises fraîches ou surgelées (décongelées)
• 1 cuillère à café de fécule de maïs
• 150 g de confiture de framboises sans pépins
• 600 g de sorbet à la framboise ou au citron
• 45 g d’amandes effilées et toastées
• Quelques framboises fraîches supplémentaires (optionnel)

Préparation :

Pour réaliser ces délicieux cœurs de meringue aux framboises, commencez par préparer la meringue. Laissez les blancs d’œufs reposer à température ambiante pendant 30 minutes, puis fouettez-les avec la crème de tartre et le sel jusqu’à formation de pics mous. Ajoutez le sucre progressivement, une cuillère à soupe à la fois, en battant à haute vitesse jusqu’à ce que des pics fermes se forment et que le sucre soit dissous. Incorporez délicatement les amandes hachées et la vanille.

Préchauffez votre four à 150°C. Sur une plaque recouverte de papier cuisson, déposez 6 tas de meringue et formez des cœurs en les modelant avec le dos d’une cuillère, en relevant légèrement les bords. Faites cuire pendant 35 minutes, puis éteignez le four et laissez sécher les meringues à l’intérieur pendant 1 à 1h30.

Pendant ce temps, préparez la garniture. Mixez les framboises dans un robot jusqu’à obtention d’une purée, puis passez-la au tamis pour éliminer les graines. Dans une petite casserole, mélangez la fécule de maïs, la purée de framboises et la confiture, puis portez à ébullition à feu moyen en remuant constamment. Laissez épaissir pendant une minute avant de retirer du feu et de laisser refroidir.

Au moment de servir, déposez une cuillerée de sauce aux framboises dans chaque cœur de meringue, ajoutez une boule de sorbet et parsemez d’amandes effilées. Pour une touche finale élégante, garnissez de quelques framboises fraîches. Un dessert à la fois raffiné et gourmand, parfait pour une occasion spéciale !

Dessert sans sucre pour la Saint-Valentin

Ingrédients :

• 900 g de crème liquide entière
• 4 cuillères à soupe de gelée aux fruits rouges sans sucre
• Granola

Préparation :

Ce dessert facile et rapide pour la Saint-Valentin peut être préparé en moins de 10 minutes. Il suffit de battre la crème épaisse et de la mélanger à la gelée de fruits. Vous obtiendrez ainsi cette belle couleur rouge, typique de la fête. Prenez ensuite votre granola préféré et disposez le dessert dans des verres, en commençant par les noix et ensuite la crème, comme indiqué sur la photo ci-dessus.

Brioches à la cannelle en forme de cœur

Ingrédients :

Pâte :

• 1 sachet (7 g) de levure sèche active
• 60 ml d’eau tiède (43° à 46°C)
• 240 ml de lait 2 % tiède (43° à 46°C)
• 115 g de beurre fondu
• 2 gros œufs à température ambiante, légèrement battus
• 50 g de sucre
• 1 cuillère à café de sel
• 440 à 480 g de farine tout usage

Garniture :

• 60 g de beurre fondu
• 100 g de sucre
• 60 g de noix finement hachées
• 2 cuillères à café de cannelle moulue

Glaçage :

• 30 g de beurre ramolli
• 240 g de sucre glace
• 1 cuillère à café d’extrait de vanille
• 75 à 90 ml de lait 2 %

Préparation :

Dissolvez la levure dans l’eau tiède, puis ajoutez le lait, le beurre fondu, les œufs, le sucre, le sel et 250 g de farine. Battez jusqu’à obtention d’une pâte lisse, puis incorporez progressivement le reste de la farine jusqu’à former une pâte souple. Pétrissez 6 à 8 minutes, puis laissez lever 1 heure dans un bol graissé, couvert, jusqu’à ce qu’elle double de volume.

Dégazez la pâte et laissez reposer 10 minutes. Divisez en deux, puis étalez chaque portion en un rectangle de 38×25 cm. Badigeonnez de beurre, saupoudrez du mélange sucre, noix et cannelle, en laissant 1 cm de bordure. Roulez chaque rectangle en boudin, scellez les bords et placez-les, couture vers le haut, sur une plaque graissée.

Pliez chaque rouleau en deux dans la longueur et, avec des ciseaux, incisez au centre en laissant 2,5 cm aux extrémités. Ouvrez légèrement la pâte pour former un cœur, puis pincez la pointe pour fixer la forme. Laissez lever 30 minutes.

Préchauffez le four à 180°C et enfournez 15 à 20 minutes jusqu’à ce que les cœurs soient dorés.

Battez le beurre, le sucre glace et la vanille, puis ajoutez juste assez de lait pour obtenir la consistance souhaitée. Arrosez les cœurs de glaçage et régalez-vous !

Dessert individuel facile et rapide

Ingrédients :

• 240 ml de crème liquide entière
• 1 cuillère à soupe de sucre
• 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
• 480 ml de framboises surgelées
• 100 g de sucre

Préparation :

Fouettez la crème avec 1 cuillère à soupe de sucre et la vanille à l’aide d’un batteur électrique jusqu’à obtenir une texture aérienne. Ensuite, mixez les framboises surgelées avec 100 g de sucre dans un robot jusqu’à obtention d’une purée lisse. Incorporez délicatement la purée de framboises à la crème fouettée à l’aide d’une spatule, en effectuant des mouvements doux pour conserver une texture légère. Enfin, répartissez le mélange dans 4 à 5 verrines ou coupes élégantes.

Réfrigérez jusqu’au moment de déguster.

Tartelettes italiennes pour la Saint-Valentin

Ingrédients :

• 360 g de biscuits
• 180 g de beurre fondu
• 180 ml de lait entier
• 180 ml de crème (entière, liquide ou avec au moins 30 % de matière grasse)
• 4 jaunes d’œufs (à température ambiante)
• 100 g de sucre en poudre
• 2 ½ cuillères à soupe de farine tout usage
• ½ cuillère à café d’extrait de vanille
• Fraises et chocolat noir fondu pour la décoration

Préparation :

Préparez une base comme pour un cheesecake en mélangeant les biscuits avec le beurre. Remplissez ensuite des moules à muffins ou à tartalettes en forme de cœur et placez-les au réfrigérateur pour qu’ils durcissent. Pendant ce temps, préparer la crème pâtissière. Pour ce faire, commencez par chauffer doucement le lait et la crème dans une casserole jusqu’à ce qu’ils soient bien chauds, sans les faire bouillir. Retirez du feu et laissez tiédir. Dans une autre casserole, fouettez les jaunes d’œufs avec le sucre, puis incorporez la farine et la vanille. Remettez sur feu doux à moyen, et ajoutez progressivement le mélange lait-crème tiédi en fouettant sans cesse. Faites épaissir la crème, en veillant à bien la cuire pour obtenir une texture lisse et veloutée. Versez la crème chaude dans un bol résistant à la chaleur, couvrez-la avec un film plastique en le plaquant bien contre la surface pour éviter la formation d’une croûte. Réfrigérez pendant au moins 2 heures. Déposez une fraise enrobée de chocolat sur chaque tartelette et savourez !

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Si vous êtes une âme romantique soucieuse du moindre détail, ces recettes deviendront instantanément vos favorites. Non seulement elles sublimeront votre décoration de table, mais elles impressionneront aussi vos invités, que vous célébriez en toute élégance le vendredi soir festif ou le samedi matin cosy autour d’une tasse de café parfumé.

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