Cake salé de Noël : 3 recettes savoureuses à s’en lécher les doigts !

Nous voulons tous préparer les repas les plus parfaits et les plus délicieux le jour de Noël ! Cette occasion spéciale se présente une fois par an, et nous enveloppe dans la chaleur soyeuse de notre maison et nous protège des vents violents de l’extérieur. Partager l’enthousiasme, les rires, les moments précieux qui se transformeront en souvenirs inoubliables et les plats délicieux est inestimable ! Mais, oh, la nourriture ! D’ailleurs, saviez-vous que Proust était capable d’écrire 7 tomes d’À la Recherche du Temps perdu juste en faisant sentir au narrateur une simple madeleine ? C’est incroyable comme le goût et l’odeur peuvent avoir un impact aussi long sur nous et déclencher tant de merveilleux souvenirs. Alors, si vous voulez et devez rendre ce Noël inoubliable, voici nos recettes délicieusement appétissantes sur le cake salé Noël et quelques propositions incroyables pour le menu de Noël au passage !

Cake salé de Noël : recettes gourmandes

Si vous avez déjà pensé au repas principal et aux entrées de Noël (consultez aussi les verrines salées de Noël), mais que cela ne semble pas suffisant… Pourquoi ne pas faire un cake salé ? Les gâteaux salés sont si simples et amusants à faire et les résultats sont époustouflants de gourmandise ! D’ailleurs, cela peut paraître bizarre pour certains d’entre vous, je sais que ça l’était pour moi quand ma grand-mère m’a proposé d’en faire un quand j’étais petite. En effet, j’étais très sceptique et, comme tout enfant, j’avais envie d’un gâteau sucré. Mais dès que j’ai senti l’explosion de parfums salés et sains dans l’air, ma bouche s’est mise à saliver ! Et à ce jour, je fais une tradition de préparer un gâteau salé à Noël ! Mais assez parlé ! Alors, aujourd’hui, on apprendra à préparer le meilleur cake salé de Noël en trois recettes hyper faciles !

Le Mister Tomato (Gâteau aux tomates et au thon épicé à la harissa)

Si vous voulez faire le plus juteux des gâteaux salé Noël, c’est pour vous ! Les succulentes tomates fondront dans votre bouche et l’explosion de goûts étonnera vos invités !

Ingrédients

• 750g de pommes de terre
• 320 g de tomates cerises, coupées en deux
• Sel et poivre noir
• 6-7 œufs
• 110 g de mayonnaise
• 3 c. à soupe de harissa
• 2 cuillères à café de moutarde de Dijon
• 50 ml d’huile d’olive
• 250 g de thon en conserve dans l’huile d’olive, égoutté
• 4 oignons finement émincés
• 210 g d’olives dénoyautées, grossièrement hachées
• 3 cuillères à café de sirop d’érable

Pour la salsa au persil

• 1½ c. à soupe de persil plat, finement haché
• 1 gousse d’ail écrasée
• 2 cuillères à soupe d’huile
• 1 grosse pincée de sel et de poivre noir
• 1 citron – zeste finement râpé, pour obtenir 1 c. à thé ; et jus, pour obtenir 1½ c. à soupe

Instructions

1. Tout d’abord, chauffez le four à 200°C. Mettez les pommes de terre dans une casserole moyenne d’eau froide et bien salée. Portez à ébullition, puis faites cuire pendant 30 minutes, jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres. Mettez de côté pour refroidir.
2. Durant la cuisson des pommes de terre, remplissez à moitié une casserole d’eau, portez à ébullition, baissez le feu à moyen-élevé pour que l’eau bouillonne doucement, et plongez-y cinq œufs et faites-les cuire pendant 7 minutes. Puis, égouttez, laissez les œufs sous le robinet froid durant quelques minutes, ensuite les écaler et les mettre de côté. Fouetter la mayonnaise avec les deux œufs restants et la moutarde.
3. Ensuite, tapissez le fond et les côtés d’un moule à gâteau de 20 cm de papier sulfurisé. Disposez les pommes de terre sur une planche à découper et écrasez-les à l’aide d’une fourchette ou d’un presse-purée, de manière à obtenir une épaisseur d’environ 1,5 cm. Mettez la moitié des pommes de terre écrasées dans le fond du moule, en les pressant très fermement pour former une couche compacte. Saupoudrez-les d’un peu de sel en flocons et de poivre, puis recouvrez-les de la moitié du thon, de la moitié des oignons nouveaux et de la moitié des olives. Verser uniformément la moitié de la mayonnaise sur le dessus.
4. Coupez les œufs à la coque en deux dans le sens de la longueur et déposez-les, côté jaune d’œuf, sur la couche d’oignons nouveaux et d’olives.
5. Recouvrez d’une dernière couche de thon, d’oignons nouveaux et d’olives, dans cet ordre, puis déposez le reste des pommes de terre écrasées, en les pressant pour former une couche compacte. Saupoudrez de sel et de poivre, après versez le reste du mélange de mayonnaise et pressez le tout pour le compacter.
6. Puis, mélangez les tomates avec la harissa, le sirop d’érable et deux cuillères à soupe d’huile, puis répartissez-les uniformément sur la couche de pommes de terre.
7. Placez un plateau sous le moule à gâteau pour récupérer l’huile, ensuite faites cuire au four pendant 35-40 minutes, jusqu’à ce que les tomates aient ramolli et soient légèrement carbonisées. Réfrigérez jusqu’à ce que le tout soit froid et durci, durant au moins quatre heures, et de préférence toute la nuit.
8. Finalement, mélangez les ingrédients de la salsa au persil, retirez le gâteau du moule et arrosez-le uniformément de salsa au persil.

Mini cake salé au saumon

Enfin, voici quelques petits gâteaux de saumon gourmandes qui conviendront parfaitement comme entrées ! En fait, qui veut un seul cake salé Noël quand on peut en avoir plein de petits ?

Ingrédients

• 450 g de filet de saumon frais
• Sel et poivre noir
• 1 oignon moyen (1 tasse en petits dés)
• 2 gousses d’ail, coupées en dés
• 1/2 poivron rouge, coupé en dés
• 3 cuillères à soupe de beurre
• 2 gros œufs, légèrement battus
• 220 g de chapelure
• 3 c. à soupe de mayonnaise
• 1 c. à thé de sauce Worcestershire
• 1/4 de tasse de persil frais haché
• Huile d’olive

Instructions

1. Pour commencer, préchauffez le four à 220˚C. Tapissez une plaque à pâtisserie à rebord de papier sulfurisé. Placez le saumon côté peau vers le bas, badigeonnez d’huile d’olive et assaisonnez de sel d’ail et de poivre noir.
2. Ensuite, faites cuire à découvert pendant 10 à 15 min ou juste jusqu’à ce qu’il soit bien cuit (mon saumon sauvage coupé plus fin a mis plus de 10 minutes). Retirez du four, couvrez de papier d’aluminium et laissez reposer dix minutes. Puis, jetez la peau, écaillez le saumon à la fourchette, enlevez les arêtes et laissez refroidir à température ambiante pendant que vous préparez les autres ingrédients.
3. Faites chauffer une poêle moyenne à feu moyen. Ajoutez 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, 1 cuillère à soupe de beurre et l’oignon et le poivron finement coupés en dés. Faites-les sauter jusqu’à ce qu’ils soient ramollis et dorés (7 à 9 minutes), puis retirez du feu.
4. Après, dans un grand bol, mélangez le saumon émietté refroidi, l’oignon et le poivron sautés, la chapelure, la mayonnaise, la sauce Worcestershire, le sel et le poivre noir et le persil frais. Remuez pour combiner le tout et formez 13-14 galettes. En fait, c’est plus facile de portionner les galettes en utilisant une cuillère à glace plate, mais vous pouvez utiliser une cuillère aussi.
5. Finalement, faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile et 1 cuillère à soupe de beurre dans une grande poêle à feu moyen. Une fois que le beurre a fini de grésiller, ajoutez la moitié des galettes de saumon et faites-les sauter 3 1/2 à 4 minutes par côté ou jusqu’à ce qu’elles soient dorées et bien cuites.

Sources :

EveropenSauce

MyDearKitchenInHelsinki

NatashasKitchen