Légumes perpétuels au potager : Notre top 5 pour la vie !
Dans notre quête d’un jardin durable, les légumes perpétuels au potager sont nos meilleurs alliés. Quoi de mieux en effet que de faire le choix de plantations qui dureront toute une vie ? En effet, en faisant le bon choix, bon nombre de légumes peuvent être récolté jusqu’à dix ans après avoir été plantés. Gros plan sur 5 de ces légumes rustiques et résistants qui vont s’inscrire dans la durée dans votre potager. Ne nous remerciez pas !
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Pour quels légumes perpétuels au potager opter ? Notre top 5 !
Les légumes perpétuels, cela ne s’invente pas, repoussent d’année en année. À ce titre, il n’est donc pas nécessaire de les semer ou replanter tous les ans. En effet, ils profitent au maximum de leur système racinaire puissant et profond. Tout d’abord, ils demandent moins d’arrosage que les autres et sont résistants à la sécheresse et aux gelées. De plus, ce type de légumes résiste bien mieux aux maladies et aux invasions d’insectes et parasites qui aiment faire des ravages dans nos plantations. En résumé, les légumes perpétuels vous prendront moins de temps et vous permettront de produire davantage chaque année. En voici 10 qui devrait vous plaire !
Les topinambours
Commençons tout de suite par le plus discutable : le topinambour ne serait pas réellement un légume perpétuel à proprement parler, mais son bon rendement d’année en année et sa qualité ne cesse de nous séduire. Le topinambour aussi appelé artichaut de Jérusalem est une plante vivace dont l’espèce appartient au même genre que le tournesol. Elle est cultivée pour ses grandes fleurs jaunes comme plante décorative, et pour ses tubercules comestibles. Le topinambour séduit les jardiniers et jardinières grâce à sa grande résistance à la sécheresse et à sa facilité d’entretien. En plus, il renferme plusieurs vertus précieuses pour la santé. C’est un bon choix, croyez-nous !
Les poireaux perpétuels
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Le poireau perpétuel est une espèce de poireau vivace et rustique aussi appelé ail d’Orient. Il est particulièrement prisé des grands chefs cuisiniers pour son goût, mais présente également des atouts sur le plan environnemental. En effet, en tant que plante vivace, il est moins gourmand en eau et très peu sensible aux ravageurs du poireau, ce qui permet de le cultiver plus facilement.
Les poireaux perpétuels se différencient des poireaux classiques par leur forme plus petite et plus fine. Pour ne rien gâcher, ils sont excellents à consommer froid, en vinaigrette par exemple. Ils ont l’avantage indéniable de repousser quelques semaines seulement après avoir été coupés. Une bonne tarte aux poireaux, ça vous dirait ?
Les épinards perpétuels
Les épinards perpétuels se consomment crus, en salade ou cuits. Ils produisent de belles feuilles vertes que l’on peut cueillir du mois de mars jusqu’au début de l’hiver. Leur récolte est des plus simples : il suffit de prélever les feuilles sur le pied. Ainsi, elles incitent les jeunes pousses à émerger. En les plantant, vous vous assurerez de véritables réserves sans fin.
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Bizarrement, les feuilles se révèlent plus acides et plus filandreuses pendant l’été. Ne leur en tenez pas rigueur et profitez de nombreuses recettes aux épinards plein de vitamines et de minéraux.
L’artichaut parmi les légumes perpétuels au potager
Attention, faites preuve d’un peu de bonne volonté, car l’artichaut n’est pas le légume perpétuel le plus simple à faire pousser. En effet, bien que vivace, cette plante a en horreur le froid et les températures négatives. De plus, l’artichaut fait le difficile : il exige un environnement particulièrement favorable pour s’épanouir, au soleil et à l’abri du vent sur un sol riche et drainant. Les efforts en valent la peine, car les bienfaits de l’artichaut sont nombreux. En effet, ses feuilles sont délicieuses et son cœur fait toujours son effet. Bref, un légume à tomber !
Le chou perpétuel
Le chou perpétuel ou chou Daubenton est très facile à cultiver. C’est une variété de chou cultivé comme plante potagère pour ses jeunes feuilles. Ce légume ancien a un goût très proche du Brocoli et peut être consommé cru ou cuit. Il a l’avantage de pouvoir être ramassé au fur et à mesure des besoins, tout au long de l’année.
Ce chou est très résistant. En effet, il ne craint pas le froid, car il est capable de résister à des températures extrêmes, jusqu’à – 15 °C. De plus, il ne demande que peu d’entretien et à peine un peu d’arrosage si le temps est très chaud et sec. Enfin, sachez qu’il apprécie les sols riches et frais ainsi qu’une exposition ensoleillée. Alors, ça vous tente ?
