Panna cotta à la confiture de tomates : une verrine salée à préparer la veille
Mettez à l’honneur les saveurs de l’été avec une recette originale à la fois facile à faire et bon marché – panna cotta salé ! Très rafraîchissante et facile à préparer, cet amuse-bouche est idéal pour se régaler autour d’un apéritif healthy.
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Panna cotta à la confiture de tomates à préparer la veille
Base laiteuse crémeuse avec une confiture légèrement acidulée sur le dessus, garnie d’un parmesan croustillant… N’est-ce pas l’entrée idéale pour l’été ?
De quels ingrédients avez-vous besoin ?
- 196 ml de lait évaporé
- 25 g de parmesan râpé + 10 g pour la partie croquante
- 1 feuille de gélatine
- 60 g de confiture de tomates
Comment préparer cette verrine salée ?
- Mettez la feuille de gélatine dans de l’eau froide pour qu’elle s’hydrate pendant environ 10 minutes.
- Entre-temps, faites chauffer le lait évaporé dans une casserole avec 25 g de parmesan et remuez à l’aide d’un fouet.
- Lorsqu’il est chaud, mais pas encore bouillant, ajoutez la gélatine bien égouttée et remuez jusqu’à ce qu’elle fonde.
- Répartissez dans des verres et mettez au frais pendant au moins 3 heures. Vous pouvez même préparer cet apéritif à l’avance (la veille).
- Pour préparer la garniture croustillante, placez le parmesan sur un papier sulfurisé au-dessus d’une assiette et passez-le au micro-ondes à pleine puissance pendant 3 à 4 minutes. Retirez et laissez refroidir.
- Avant de servir, ajoutez une cuillère de confiture de tomates dans les verres et décorez avec le parmesan croustillant.
- Un brin d’herbe verte fraîche comme le basilic ou le romarin apportera une fraîcheur supplémentaire à votre apéritif. Alors, si vous avez un jardin d’herbes aromatiques chez vous, profitez-en.
Comment préparer la confiture de tomates ?
Si vous préférez de préparer votre propre confiture de tomates maison au lieu de l’acheter, voici les ingrédients dont vous avez besoin :
- 1 kg de tomates
- 500 g de sucre semoule
- Le jus d’un demi citron
Afin de découvrir comment la préparer, suivez les instructions dans la vidéo ci-dessous.
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