Pesto aux champignons et noix : une véritable explosion de saveurs qui ravira vos papilles !
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Envie d’essayer une nouvelle recette d’amuse-bouche ? Si vous aimez expérimenter et découvrir de nouvelles saveurs, cette idée est parfaite pour les mois froids. Champignons et noix, deux ingrédients phares de la saison, composent ce pesto végétarien incroyablement riche en saveurs et en arômes. Sans plus attendre, découvrez tout ce qu’il vous faut pour transformer chaque dîner en un moment festif !
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Recette de Pesto aux champignons et noix
Ingrédients
- 227 grammes de champignons crémini ou blancs frais, coupés en gros dés
- 78 grammes de moitiés ou de morceaux de noix brutes, grossièrement hachées
- 2 cuillères à café de sauce assaisonnée Maggi (arôme Maggi)
- 1/4 de cuillère à café de poudre de 5-épices chinoises
- Sel marin fin et poivre noir fraîchement moulu
- 2 et 1/2 cuillères à soupe de beurre
- 38 grammes d’échalotes ou d’oignons jaunes hachés
- 1 grosse gousse d’ail émincée
- 21 grammes de branches de coriandre grossièrement hachées, tiges incluses
Préparation
1. Commencez par la cuisson des champignons. Pour cela, mettez-les dans un bol moyen avec les noix, le Maggi, la poudre de 5 épices et 1/4 de cuillère à café de sel et de poivre. Faites fondre le beurre dans une casserole de taille moyenne à feu moyen. Ajoutez ensuite les échalotes et faites-les cuire, en remuant, pendant 3 à 5 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient presque dorées. Ajoutez la coriandre à la casserole et remuez pour l’aromatiser. Moi, personnellement, je préfère le thym sauvage, mais c’est à vous de choisir quelles épices choisir.
2. Ajoutez le mélange de champignons et de noix au beurre et mélangez. Couvrez, baissez le feu à moyen-doux pour favoriser un léger bouillonnement et faites cuire pendant 8 à 12 minutes, en remuant à mi-parcours, jusqu’à ce que les champignons diminuent de moitié environ. Découvrez et faites cuire 3 minutes supplémentaires, en remuant souvent, pour concentrer la saveur. Lorsqu’il n’y a plus de liquide visible, retirez le pesto du feu et laissez refroidir.
3. Finalement, transférez le mélange dans un robot culinaire et mixez-le pour obtenir une pâte à tartiner lisse. Goûtez et assaisonnez avec du Maggi, du sel et du poivre supplémentaires pour obtenir un fini robuste, savoureux et épicé. Laissez les saveurs se développer pendant environ 15 minutes et le tour est joué !
Comment servir le pesto aux champignons ?
C’est un amuse-bouche facile et original, parfait pour un menu festif de Noël ou de Réveillon, mais pas seulement, qui peut être servi avec des crackers ou des tranches de baguette grillées. En ce qui concerne le vin, voici quelques propositions de notre part qui complémentent les saveurs terreuses et riches de ce plat :
- Vin rouge : Un vin rouge tannique et corsé, comme un Châteauneuf-du-Pape ou un Bordeaux. Ces vins apportent des notes de sous-bois et de truffe qui se marient parfaitement avec les champignons.
- Vin blanc sec : Un Meursault ou un Corton-Charlemagne de Bourgogne. Ces vins blancs offrent une belle acidité et des arômes de noisette qui complètent bien les noix et les champignons.
- Vin jaune du Jura : Ce vin unique, avec ses arômes de noix et de curry, est un excellent choix pour accompagner les plats à base de champignons et de noix
FAQ
Quelles sont les 5 épices chinoises ?
Le mélange des cinq épices chinoises est composé de poivre du Sichuan, anis étoilé, cannelle, clous de girofle et fenouil.
Comment remplacer le mélange 5 épices ?
Vous pouvez utiliser de thym sauvage ou bien, mélangez poivre noir, anis, cannelle et clous de girofle.
Comment préparer un pesto végan ?
Il faut tout simplement remplacer le beurre avec du beurre de coco, d’huile d’olive, d’avocat ou de tournesol.
Pour conclure, laissez-vous séduire par ce pesto de champignons et noix, une véritable explosion de saveurs qui ravira vos papilles et celles de vos invités. Facile à préparer et idéal pour les soirées d’hiver, cet amuse-bouche végétarien apportera une touche d’originalité et de convivialité à vos repas. N’attendez plus pour essayer cette recette et faire de chaque dîner un moment inoubliable ! Bon appétit !… et n’oubliez pas de nous suivre sur les réseaux sociaux pour partager le résultat !