3 recettes exquises pour une entrée chaude de Noël à préparer la veille : Gagnez du temps et épatez vos invités !

Noël, c’est l’art de partager des moments magiques autour d’une table garnie de délices. Pourquoi ne pas commencer votre repas avec une entrée chaude Noël à préparer la veille ? Imaginez un plat délicieux et exquis, prêt à être réchauffé pour émerveiller vos invités dès la première bouchée. Voici 3 recettes, aussi pratiques que savoureuses, alliant convivialité et élégance, pour vous laisser plus de temps pour savourer l’instant et profiter de la fête sans stress.

Écoutez cet article ici :

Champignons farcis de fromage de chèvre, canneberges et noix

Cette recette d’entrée chaude Noël à préparer la veille est une excellente alternative aux plats de viande pour les fêtes. La combinaison des canneberges acidulées, des champignons savoureux, du fromage de chèvre crémeux, des noix sucrées, du thym poivré et des oignons riches est divine. Un apéritif délicieux et élégant qui apportera une touche de raffinement à votre table de Noël.

Ingrédients :

• 60 g de canneberges séchées, grossièrement hachées
• 50 g de beurre légèrement salé
• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive pour arroser
• 10 gros champignons
• 4 échalotes, finement hachées
• 100 g de noix
• 3 brins de thym, les feuilles uniquement
• 50 g de chapelure blanche fraîche
• 125 g de fromage de chèvre frais
• Une pincée de sel et de poivre noir au goût
• Huile en spray

Instructions :

1. Préchauffez le four à 200°C (180°C en chaleur tournante).
2. Faites tremper les canneberges dans un bol résistant à la chaleur rempli d’eau bouillante.
3. Disposez 8 champignons sur une plaque huilée, retirez les pieds et hachez-les finement avec les 2 champignons restants.
4. Faites fondre le beurre et l’huile dans une poêle à feu moyen-vif. Ajoutez les champignons et les échalotes hachés, puis faites revenir 5 minutes.
5. Égouttez les canneberges, puis mélangez-les avec les noix hachées, le thym, la chapelure, une pincée de sel et de poivre.
6. Garnissez les champignons avec la préparation, ajoutez le fromage de chèvre émietté sur le dessus.
7. Assaisonnez, vaporisez d’huile et enfournez 15 minutes, jusqu’à ce que les champignons soient tendres et la garniture légèrement croustillante.
8. Servez chaud avec les accompagnements de votre choix.

Notes : Vous pouvez préparer la farce et la cuire la veille. Une fois cuite, placez-la dans un récipient hermétique ou un sac congélation, puis mettez-la au réfrigérateur dès qu’elle a refroidi, avec les chapeaux de champignons frais. Le jour-même, suivez la recette normalement en ajoutant la farce froide. Laissez le fromage de chèvre de côté au départ, ajoutez 5 à 8 minutes de cuisson pour réchauffer la farce, puis émiettez le fromage avant de remettre au four pour terminer la cuisson.

Pétoncles poêlés à la confiture de bacon balsamique

A la recherche d’une bouchée apéritive chic et savoureuse ? Alors, vous devez tester absolument ces pétoncles poêlés, accompagnés d’une confiture de bacon balsamique exquise. La confiture de bacon se prépare à l’avance ce qui rend de ce plat une excellente entrée chaude de Noël !
Ingrédients :

• 14–16 pétoncles secs
• 450 g de bacon, haché
• 1 oignon, coupé en dés
• 80 ml de vinaigre balsamique
• 60 ml de cassonade
• 2 cuillères à soupe de sauce Worcestershire
• 1 cuillère à soupe de miel
• 2–3 cuillères à soupe d’huile
• Sel casher
• Ciboulette ciselée pour la garniture (facultatif)

Instructions :

1. Préparez la confiture de bacon (peut être faite jusqu’à une semaine à l’avance et réchauffée légèrement avant usage) :
2. Faites cuire le bacon haché dans une casserole à feu moyen jusqu’à ce qu’il soit doré, environ 10 minutes. Égouttez-le sur un papier absorbant en réservant 1 à 2 cuillères à soupe de graisse dans la casserole.
3. Faites revenir l’oignon dans la graisse chaude jusqu’à ce qu’il soit translucide, environ 5-7 minutes. Ajoutez le vinaigre balsamique, la cassonade et la sauce Worcestershire, puis les morceaux de bacon cuits.
4. Réduisez le mélange jusqu’à ce qu’il devienne sirupeux. Laissez refroidir, ajoutez le miel et mixez pour obtenir une consistance de confiture. Conservez au frais dans un bocal si préparé à l’avance.
5. Cuisez les pétoncles. Chauffez une poêle avec l’huile à feu vif jusqu’à ce qu’elle soit TRÈS chaude.
6. Séchez les pétoncles avec un papier absorbant, assaisonnez légèrement de sel des deux côtés.
7. Faites cuire les pétoncles 2 minutes sans les bouger pour former une croûte. Retournez-les et cuisez encore 2 minutes (réduisez à 1 minute par côté pour des pétoncles plus petits). Si la croûte ne se forme pas, la poêle n’était pas assez chaude ou les pétoncles étaient trop humides.
8. Servez immédiatement : Disposez les pétoncles sur un plat, garnissez avec la confiture de bacon et un peu de ciboulette.

Note : Si vous préparez la confiture de bacon à l’avance, réchauffez-la légèrement avant de la servir pour une consistance optimale.

Des bouchées de Brie aux canneberges

Les bouchées de Brie aux canneberges sont l’apéritif de Noël facile par excellence qui impressionnera vos invités ! Que diriez-vous d’un amuse-bouche avec pâte feuilletée, du fromage Brie, des canneberges et des noix de pécan ? Essayez, et laissez vos papilles en être les juges !

Ingrédients :

• 2 feuilles de pâte feuilletée surgelée, décongelées une nuit au réfrigérateur
• 225 g de fromage Brie
• 1 tasse de sauce aux canneberges maison ou de confiture de canneberges entières (ou autre confiture au choix)
• 1 cuillère à café de sel marin en flocons, comme Maldon ou fleur de sel
• ½ tasse de noix de pécan crues, finement hachées
• 4 brins de romarin frais, coupés en 6 morceaux

Instructions :

1. Placez les grilles dans le tiers supérieur et inférieur du four et préchauffez à 190°C. Placez le Brie au congélateur pendant 15 minutes. Vaporisez généreusement deux moules à mini-muffins (24 alvéoles chacun) avec un spray antiadhésif.
2. Déroulez une feuille de pâte feuilletée sur un plan de travail fariné (gardez l’autre feuille au réfrigérateur). Étalez-la en un rectangle de 25 x 35 cm. Coupez-la en 4 bandes dans le sens de la longueur, puis en 6 dans le sens de la largeur pour obtenir 24 carrés. Placez chaque carré dans les alvéoles des moules pour former une coupelle. Piquez le fond de chaque coupelle avec une fourchette.
3. Coupez le Brie en deux et replacez une moitié au congélateur. Coupez l’autre moitié en 24 morceaux (environ 1,5 à 2 cm de côté). Placez un morceau de Brie dans chaque coupelle, ajoutez 1 cuillère à café de sauce aux canneberges, une pincée de sel et la moitié des noix de pécan hachées. Réfrigérez. Répétez avec la seconde feuille de pâte, le reste du Brie, du sel et des noix de pécan.
4. Placez les moules sur des plaques de cuisson pour récupérer les débordements. Faites cuire 18 à 20 minutes en alternant les moules entre les grilles à mi-cuisson, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et gonflée.
5. Laissez refroidir 3 minutes. Si le Brie ou la sauce débordent, replacez-les délicatement avec une fourchette. Transférez les bouchées sur une assiette à l’aide d’une fourchette. Décorez avec un petit morceau de romarin frais. Servez chaud.
   Pour préparer à l’avance : Assemblez entièrement les bouchées dans le moule à muffins et réfrigérez-les non cuites jusqu’à 3 jours avant de les cuire. Vous pouvez aussi les cuire complètement et les congeler jusqu’à 2 mois.

Rien ne ravit davantage les papilles et l’esprit de fête qu’une entrée chaude Noël à préparer la veille. Ces 3 recettes, à la fois élégantes et pleines de saveurs, permettent de vous concentrer sur l’essentiel : partager des instants précieux avec vos proches autour d’une table chaleureuse. Préparez-les à l’avance, réchauffez-les au dernier moment, et laissez la magie opérer dès la première bouchée !