Conservation des fraises : Peut-on les mettre au frigo ? Que faire avec une barquette ?

L’optimisme est de mise mais il faut attendre encore un petit peu avant de chanter « voilà l’été ». Pour autant, il est déjà possible de se délecter de ce délicieux fruit synonyme de belle saison : la fraise. Cette dernière est la star attendue dans nos assiettes pour les prochaines semaines. Est-il nécessaire de vous présenter ces bienfaits nutritionnels pour la santé ? La fraise est, entre autres, riche en eau, en fibres, pauvre en sucres et contient de la vitamine C et B9. Question, conservation des fraises, comment fait-on ? Doit-on les mettre au frigo ? Que faire avec la barquette ? On vous répond tout de suite !

Conservation des fraises : nos conseils pour bien s’y prendre !

D’abord, lavez vos fraises uniquement avant de les consommer. En effet, ces dernières, telles des éponges, absorbent chaque soupçon d’humidité dès lors qu’elles ont été mouillées. Et de fil en aiguille, elles se ramollissent et se détériorent plus vite. Ensuite, laissez les queues sur les fraises le plus longtemps possible. Retirez-les avant de les manger. Ainsi, vous prolongerez leur durée de vie. Enfin, dernier conseil, sortez la moindre fraise pourrie de votre saladier ou autre contenant sous peine de contaminer toutes les autres.

Voici plus précisément comment conserver vos fraises une bonne semaine :

• retirez les queues en enlevant toute la partie blanche qui entoure la queue
• préparez du papier absorbant au fond de votre bol ou autre contenant
• déposez les fraises en rangs sur le papier absorbant
• recouvrez les fraises de papier absorbant
• fermer le contenant

Vous en voulez encore ? Pour les conserver encore plus longtemps, trempez-les dans un bol contenant du vinaigre mélangé à de l’eau. Ainsi, le vinaigre détruira les bactéries toxiques présentes à la surface des fraises en quelques minutes. De plus, celles-ci garderont la fraîcheur plus longtemps. Pensez quand même à les rincer pour enlever le goût du vinaigre. Enfin, épongez les fraises et disposez-les dans un bol avec du Sopalin au fond. Simple, non ?

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Est-ce qu’il faut mettre les fraises au frigo ?

Frigo or not frigo ? Telle est la question ! En fait, cela dépend de votre façon de consommer les fraises. Si c’est pour le prochain repas, alors laissez à température ambiante. Si c’est pour le lendemain, placez-les dans le bac à légumes (et à fruits donc !) du réfrigérateur. Ainsi, vous maintiendrez l’humidité des fraises et éviterez qu’elles ne s’assèchent. Si vous souhaitez conserver quelques jours les fraises, stockez-les au réfrigérateur dans une boîte partiellement fermé, dont le fond est recouvert de papier absorbant.  Si vous êtes prévoyant(e) et envisagez de les utiliser pour un futur dessert en plein hiver, mettez vos fraises au congélateur. Pour cela, retirez d’abord les queues, coupez-les en tranches et congelez-les dans une boîte hermétique. Facile et pratique !

Comment conserver des fraises longtemps en barquette ?

C’est le plus souvent dans une barquette que nous faisons l’acquisition de fraises. Ces barquettes ont le plus souvent un fond perforé permettant à l’air de circuler. Les fraises sont ainsi disposées sur un fil absorbant. De cette façon, comme nous vous l’avons suggéré plus haut, vous pouvez les conserver quelque temps en les mettant quelques heures au frigo dans leurs barquettes d’origine.

Toutefois, il nous semble préférable de placer vos fraises dans une passoire sans les laver. Pour cela, mettez tout de même un peu de papier Sopalin au fond de la passoire. Celui-ci absorbera facilement le surplus d’humidité. Enfin, il ne vous restera plus qu’à mettre vos fraises dans le bac à légumes du réfrigérateur. Si tout va pour le mieux, vous pourrez les conserver 2 à 3 jours. À vous ensuite les délicieuses recettes de desserts aux fraises !

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