Gougères au saumon fumé ou la bonne idée d’apéro dînatoire froid, rapide et pas cher pour Noël !

Par Jasmine Guillot
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Même avec un petit budget, il est tout à fait possible de choisir des ingrédients de qualité et de réaliser des présentations originales pour en mettre plein la vue lors des fêtes de fin d’année. Démo avec les chefs de @youmiam qui nous ont livré cette recette d’apéro dînatoire froid, rapide et pas cher.

Gougères au fromage et saumon fumé pour un apéro dînatoire froid, rapide et pas cher

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Une recette d’apéro à réaliser pour Noël, Nouvel An ou tout autre moment de l’année, ces gougères croquantes au saumon fumé ne laisseront personne indifférent. Vous ne maîtrisez pas la pâte à choux ? Nul besoin d’être un top chef pour les réussir. Il suffit de vous procurer des gougères prêtes du magasin. Certaines sont même déjà farcies au fromage. Pour les amateurs en cuisine, sachez que la pâte à choux peut être un peu capricieuse. Il est donc important de bien respecter la quantité des ingrédients indiqués. En plus d’être résolument simples à faire, les gougères farcies sont aussi faciles à conserver. Faites en amont et réservez-les au frigo jusqu’à dégustation. À déguster chaud ou froid selon les envies !

Ingrédients nécessaires

  • gougères à acheter du magasin ou à réaliser vous-même
  • saumon fumé
  • fromage frais
  • jus de citron
  • sel et poivre
  • brin d’aneth ou graines de sésame pour la déco

Ingrédients pour la pâte à choux

  • 65 g de lait
  • 65 g d’eau
  • 65 g de beurre
  • 1 pincée de sel
  • 1 pincée de sucre
  • 1/2 cuillère à café de curcuma
  • 75 g de farine
  • 2 œufs
  • 70 g de gruyère râpé
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Instructions de préparation

Commencez par mélanger le fromage frais avec le jus de citron. Assaisonne de sel et de poivre, puis mettez le tout dans une poche à douille. Pochez la farce à l’intérieur des gougères déjà cuites. Celles du marché ne demandent que 10-12 minutes au four. Vous pouvez aussi les couper en deux à l’horizontal et les garnir de fromage et de saumon à l’aide d’une petite cuillère. Décorez avec quelques brins d’aneth ou des graines de sésame.

Bonus : Instructions pour préparer la pâte à choux

Préchauffez le four à 160°C. Dans une casserole, portez à ébullition le lait, l’eau, le beurre, le sel, le sucre et le curcuma. Baissez le feu et ajoutez en une fois la farine tamisée, puis mélangez avec une spatule jusqu’à l’obtention d’une pâte. Retirez du feu et ajoutez un œuf. Mélangez au fouet jusqu’à obtenir une préparation homogène. Ajoutez le deuxième œuf et mélangez. Votre préparation doit être bien lisse et homogène. Incorporez le fromage râpé et mélangez une nouvelle fois. Transférez la pâte obtenue dans une poche à douille de 12. Pochez vos gougères sur du papier de cuisson et faites-les cuire pendant 35 minutes. Sortez-les du four et laisser refroidir.

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