Les produits laitiers réduisent-ils les risques cardiovasculaires ?

Auteur: Jasmine Guillot

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Croyez-le ou non, un bon nombre d’études françaises et internationales indiquent que les produits laitiers sont associés à un risque réduit de maladies cardiovasculaires. En fait, les données indiquent que les produits laitiers, y compris ceux ayant une teneur plus élevée en matières grasses comme les différents types de  fromage, peuvent largement favoriser la santé du cœur.

Produits laitiers et risques cardiovasculaires

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Et alors que les avis des spécialistes contre les produits laitiers sont nombreux, les dernières études françaises ont de quoi changer le regard sur les laitages dans le « pays des 300 fromages ». Comme nous sommes tous au courant, les produits laitiers sont très riches en matières grasses et, en particulier, en une certaine catégorie de lipides appelés polaires et particulièrement présents dans la crème fraîche ! Chez les animaux, il est prouvé que les lipides polaires jouent un rôle essentiel sur la régulation du taux sanguin.

En ce qui concerne les effets des lipides polaires sur l’organisme humain, les scientifiques de l’Inra souhaitaient répondre à cette question en s’intéressant à une population particulièrement vulnérable aux risques cardiovasculaires : les gens en surpoids et les femmes ménopausées. Après un mois de consommations de laitages plus au moins riches en lipides polaires, les scientifiques ont aperçu une réduction majeure du taux de cholestérol. Autrement dit, ces premiers résultats peuvent être le début d’une nouvelle stratégie nutritionnelle pour diminuer les risques cardiovasculaires chez les populations exposées.

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