Avez-vous déjà ressenti cette légère panique en fin d’après-midi quand l’heure du dîner approche et que cinq estomacs affamés comptent sur vous? Préparer un dîner pour une famille de 5 personnes représente un véritable défi quotidien qui demande organisation, créativité et un brin de magie culinaire. Entre les goûts différents, les emplois du temps chargés et le budget à respecter, réunir tout le monde autour d’un repas savoureux peut parfois sembler une mission impossible.
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Nos idées variées de dîner pour une famille de 5 personnes
La tradition française du repas prend tout son sens dans ces moments où l’on se retrouve, loin des écrans, pour partager non seulement des plats mais aussi des récits de journée. Organiser chaque jour un dîner pour votre famille représente certes un défi, mais c’est aussi un formidable investissement dans le bien-être et l’équilibre familial. Ces moments partagés construisent des souvenirs et des habitudes qui façonneront les adultes de demain. Découvrez enfin une sélection magnifique de recettes pour régaler vos proches tout en leur offrant la diversité dont ils ont besoin.
Lasagnes à la dinde hachée
Envie d’un repas réconfortant qui rassemble toute la famille ? Ces lasagnes à la sauce de dinde mijotée sont la promesse d’un dîner savoureux, généreux et plein de caractère. Garnies de mozzarella fondante, de ricotta crémeuse et de parmesan, elles offrent un mélange de textures et de saveurs irrésistible. C’est indéniablement le plat familial au four par excellence pour un grand repas en famille ou entre amis !
Ingrédients :
Pour les lasagnes :
- 500 g de feuilles de lasagnes précuites
- 150 g de parmesan fraîchement râpé
- 200 g de mozzarella fraîche, finement tranchée
- Pour la farce à la ricotta :
- 450 g de ricotta entière, bien égouttée
- 1 œuf
- 1 pincée de sel
Pour la sauce à la dinde :
- 800 g de tomates pelées en boîte (de préférence italiennes)
- 2 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
- 1 oignon jaune moyen, émincé
- 6 gousses d’ail, émincées
- 450 g de dinde hachée
- 2 feuilles de laurier
- 1 c. à soupe d’origan frais haché (ou 1 c. à café d’origan séché)
- 60 ml de vin rouge sec
- 2 c. à soupe de concentré de tomates
- 100 à 200 ml de bouillon de volaille
- Sel et poivre noir fraîchement moulu
Instructions :
1. Préparez la sauce à la dinde :
Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile d’olive et faites revenir l’oignon jusqu’à ce qu’il soit légèrement doré. Ajoutez l’ail, laissez infuser une minute, puis incorporez la viande de dinde. Faites cuire à feu moyen jusqu’à évaporation complète du jus. Déglacez avec le vin, ajoutez le laurier, l’origan, les tomates concassées et le concentré. Laissez mijoter à feu doux pendant environ 2 heures, en ajoutant du bouillon si nécessaire pour garder une belle consistance.
2. Préparez la farce :
Mélangez la ricotta avec l’œuf et le sel. Réservez.
3. Montez les lasagnes :
Préchauffez le four à 190°C.
Dans un grand plat allant au four, déposez une fine couche de sauce. Ajoutez une première couche de pâtes, puis une portion généreuse de sauce. Saupoudrez de parmesan.
Ajoutez une nouvelle couche de pâtes, puis la farce à la ricotta, lissez bien. Continuez avec une autre couche de pâtes, les tranches de mozzarella, un peu de sauce et du parmesan. Répétez jusqu’à épuisement des ingrédients. Terminez par une couche de sauce et de fromage râpé.
4. Cuisson :
Couvrez le plat de papier aluminium et enfournez pour 25 minutes. Retirez le papier et laissez gratiner 5 à 10 minutes supplémentaires. Pour une finition dorée, passez sous le gril quelques instants.
5. Service :
Laissez reposer 15 minutes avant de servir. Parsemez de persil frais haché pour une touche de couleur.
Saumon poché à la méditerranéenne
Vous cherchez une recette savoureuse, rapide et élégante pour un dîner en semaine ? Ce saumon poché dans une sauce tomate au vin rouge est l’alliance parfaite de simplicité et de raffinement. Infusée de saveurs méditerranéennes grâce aux olives, au basilic et à l’ail, cette recette constitue un plat familial facile qui se prépare en 20 min seulement et qui impressionnera à coup sûr.
Ingrédients :
- 700 g de filets de saumon (type saumon royal ou des îles Féroé pour plus de tendreté)
- Sel marin et poivre noir du moulin
- 1 c. à soupe d’huile d’olive
- 1 oignon rouge, émincé finement (à la mandoline si possible)
- 150 g de tomates cerises
- 2 gousses d’ail, hachées
- 120 ml de bouillon de légumes
- 120 ml de sauce marinara
- 60 ml de vin rouge (type Cabernet Sauvignon)
- 80 g d’olives noires de type kalamata
- Quelques feuilles de basilic frais, ciselées
Préparation :
- Dans une grande poêle, faites chauffer l’huile d’olive à feu moyen.
- Ajoutez l’oignon et les tomates cerises.
- Assaisonnez légèrement, puis laissez revenir 5 minutes jusqu’à ce que les tomates commencent à éclater.
- Ajoutez l’ail et laissez infuser 30 secondes.
- Versez le bouillon, la sauce marinara et le vin rouge dans la poêle. Incorporez les olives et le basilic. Mélangez délicatement.
- Déposez les filets de saumon dans la sauce, côté peau vers le bas. Lorsque le mélange commence à frémir, réduisez à feu doux, couvrez et laissez pocher 6 à 9 minutes, jusqu’à ce que le poisson soit tendre et juste cuit (environ 60 °C à cœur).
- Arrosez régulièrement les filets avec la sauce pendant la cuisson.
- Servez immédiatement, garni de feuilles de basilic fraîches, accompagné de riz, de couscous ou d’un pain croustillant.
Burgers de saumon maison
Vous cherchez une manière gourmande et équilibrée d’intégrer davantage de poisson à vos repas ? Ces burgers de saumon faits maison sont parfaits : riches en saveurs, faciles à préparer et prêts à conquérir les papilles de toute la famille. Servis avec une mayonnaise aux câpres citronnée, ils allient légèreté et raffinement dans chaque bouchée.
Ingrédients (pour 6 à 8 burgers) :
Pour les burgers de saumon :
- 1,4 kg de filets de saumon frais, sans peau ni arêtes
- 2 c. à soupe de jus de citron
- 2 c. à soupe de câpres hachées
- 2 c. à soupe d’aneth frais ciselé
- 2 c. à soupe de moutarde de Dijon
- 2 c. à café d’oignon en poudre
- 2 c. à café d’ail en poudre
- 2 c. à café de sel marin
- Poivre noir du moulin
- 120 ml d’oignon nouveau émincé
- 60 g de chapelure panko
Pour la mayonnaise aux câpres :
- 240 g de mayonnaise
- 2 c. à soupe de câpres hachées
- 4 c. à café de jus de câpres
- Le zeste d’un citron
- Quelques tours de moulin à poivre
Préparation :
1. Préparez les burgers :
Coupez le saumon en petits dés. Placez environ 1 kg de saumon dans un robot culinaire avec la moutarde, le jus de citron, les câpres, l’aneth, l’oignon et l’ail en poudre. Mixez jusqu’à obtention d’une pâte. Ajoutez le reste du saumon et mixez rapidement pour conserver une texture avec des morceaux.
Transférez la préparation dans un grand bol. Incorporez l’oignon nouveau, la chapelure, le sel et le poivre. Mélangez doucement à la main, puis formez 6 à 8 galettes. Disposez-les sur une plaque avec du papier cuisson et réfrigérez au moins 30 minutes.
2. Faites cuire :
Chauffez un gril ou une poêle à feu moyen-vif. Graissez légèrement. Faites cuire les burgers 2 à 3 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et que leur cœur atteigne environ 60 °C.
3. Préparez la mayonnaise :
Mélangez tous les ingrédients dans un bol. Conservez au frais jusqu’au moment de servir.
4. Dressage :
Servez les burgers dans des pains moelleux avec la mayonnaise aux câpres et vos garnitures préférées : roquette, tomates, avocat ou oignons rouges.
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Brochettes de poulet grillé à l’ananas et sauce teriyaki
Envie de mettre un peu de soleil dans vos assiettes ? Ces brochettes de poulet à l’ananas nappées de sauce teriyaki sont une véritable invitation à l’évasion. Sucrées, salées et délicieusement tropicales, elles sont idéales pour un dîner léger en terrasse ou un barbecue en famille. Faciles à préparer, elles plairont autant aux petits qu’aux grands gourmands !
Ingrédients (pour 4 à 6 personnes) :
- 4 blancs de poulet (environ 800 g), coupés en morceaux
- Sel kasher et poivre noir du moulin
- 240 ml de sauce teriyaki
- 60 ml de jus d’ananas
- 1 ananas frais, pelé, évidé et coupé en cubes
- 2 poivrons rouges, orange ou jaunes, coupés en morceaux
- 1 botte d’oignons verts (parties vertes seulement), coupés en tronçons de 2-3 cm
Pour la finition :
- Graines de sésame
- Persil ou coriandre fraîche ciselée
Préparation :
- Placez les morceaux de poulet dans un saladier. Ajoutez la sauce teriyaki et le jus d’ananas, mélangez bien. Laissez mariner pendant environ 30 minutes au réfrigérateur. Pendant ce temps, préparez les légumes et l’ananas.
- Enfilez alternativement le poulet, l’ananas, les poivrons et les oignons verts sur des brochettes. Déposez-les sur un plat en attendant la cuisson.
- Préchauffez le gril à feu moyen (environ 200 °C). Graissez légèrement la grille pour éviter que les aliments n’attachent. Faites griller les brochettes 5 minutes d’un côté, puis retournez-les et poursuivez la cuisson 3 à 5 minutes jusqu’à ce que le poulet soit bien doré et cuit à cœur (70 °C minimum).
- Servez chaud, arrosé de sauce teriyaki supplémentaire, parsemé de graines de sésame et de fines herbes fraîches.
Pour conclure, réinventer chaque soir le dîner pour une famille de 5 personnes relève certes du défi, mais c’est aussi l’occasion de célébrer l’amour qui unit votre foyer. Ces repas partagés, bien plus que de simples pauses nutritives, sont les fondations sur lesquelles se construisent les souvenirs les plus précieux.
Laissez-vous guider par notre collection d’articles sur la gastronomie familiale pour transformer chaque dîner en une expérience mémorable qui nourrira tant les corps que les cœurs!
*Toutes les recettes appartiennent à killingthyme.net