3 recettes de gratin de spaetzle incontournables qui transformeront vos repas en un festin gourmand et réconfortant !

Avez-vous déjà goûté un gratin qui allie fondant, croustillant et saveurs authentiques d’antan ? Si vous cherchez une recette de gratin de spaetzle savoureuse et facile à préparer, vous êtes au bon endroit. Découvrez comment transformer ces petites pâtes alsaciennes en un plat convivial et irrésistible qui régalera toute la famille !

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Qu’est-ce que le spaetzle ?

Originaire d’Alsace et des régions germaniques, le spaetzle est une petite pâte à base de farine, d’œufs et d’eau ou de lait. Son nom signifie “petit moineau” en allemand, probablement en référence à sa forme irrégulière et rustique. Ces pâtes fraîches, moelleuses et savoureuses, sont souvent servies en accompagnement de plats en sauce ou revenues à la poêle avec du beurre et des herbes. Si vous n’avez pas d’appareil à spaetzle, pas de panique ! Une passoire à gros trous ou une planche en bois suffisent pour obtenir ces délicieuses petites pâtes maison.

1.Käsespätzle : la recette allemande de spaetzle au fromage

Envie d’un plat réconfortant à souhait, crémeux et irrésistiblement fondant ? Découvrez la recette authentique du Käsespätzle, ces délicieuses pâtes souples nappées d’une généreuse couche de fromage et sublimées par des oignons caramélisés. Ce plat traditionnel alpin est une véritable explosion de saveurs qui plaira aussi bien aux petits qu’aux grands. Facile à préparer, il se déguste aussi bien en accompagnement qu’en plat principal !

Ingrédients : (pour 4 personnes) :

• 1 double portion de spaetzle maison (ou du commerce)
• 3 gros oignons (plus si vous aimez les oignons caramélisés !)
• 60 g de beurre (plus si nécessaire)
• 200 g de fromage Emmental râpé
• 200 g de fromage Gruyère râpé
• 1 cuillère à soupe de persil frais haché (optionnel)

Préparation :

1. Émincez finement les oignons et râpez les fromages.
2. Préparez vos spaetzle maison ou cuisez ceux du commerce selon les instructions du paquet.
3. Faites fondre le beurre dans une grande poêle à feu doux, ajoutez les oignons avec une pincée de sel et laissez-les cuire doucement pendant environ 45 minutes, en remuant régulièrement, jusqu’à ce qu’ils deviennent bien dorés et fondants. Si la poêle devient trop sèche, ajoutez un peu de beurre ou d’eau.
4. Déposez les spaetzle dans un plat à gratin avec une noisette de beurre pour éviter qu’ils ne collent.
5. Ajoutez une couche généreuse de fromage râpé, puis les oignons caramélisés. Vous pouvez alterner les couches pour une répartition homogène des saveurs.
6. Faites gratiner au four à 200°C pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit fondu et légèrement doré.
7. Servez chaud, parsemé de persil frais pour une touche de couleur et de fraîcheur.

Astuces  :

1. Pour encore plus de gourmandise, faites dorer 1 tasse de chapelure dans 50 g de beurre et parsemez-en votre gratin avant d’enfourner.
2. Ce Käsespätzle peut être préparé également à l’avance et congelé pour un repas rapide et savoureux à tout moment.

2.Gratin de spaetzle : un plat réconfortant et savoureux

Rien de tel qu’un bon gratin pour réchauffer les cœurs ! Ce gratin de spaetzle associe des pâtes maison moelleuses, des oignons fondants et du fromage gratiné pour un plat généreux et gourmand. Idéal pour un repas convivial en famille, il séduira à coup sûr petits et grands !

Ingrédients : (pour 4 personnes) :

• 250 g de farine
• 120 ml de lait
• 3 œufs
• 1 cuillère à café de sel
• 1/4 de cuillère à café de muscade
• 60 g de beurre
• 1 oignon, émincé
• 100 g de fromage râpé (Gruyère, Emmental ou Comté)

Préparation :

1. Mélangez la farine, le lait, les œufs, le sel et la muscade jusqu’à obtenir une pâte lisse.
2. Portez une grande casserole d’eau à ébullition.
3. À l’aide d’une râpe à spaetzle ou d’une passoire à gros trous, formez des petites pâtes et plongez-les dans l’eau bouillante.
4. Lorsqu’elles remontent à la surface, égouttez-les.
5. Dans une poêle, faites fondre le beurre et faites dorer l’oignon émincé jusqu’à ce qu’il devienne tendre et légèrement caramélisé.
6. Mélangez les spaetzle avec les oignons et la moitié du fromage.
7. Transvasez dans un plat à gratin, puis parsemez du reste du fromage.
8. Enfournez à 180°C pendant 20 minutes, jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et doré.
9. Servez chaud, accompagné d’une salade verte ou de légumes rôtis pour un repas équilibré.

Ce gratin de spaetzle est un vrai délice, simple à réaliser et parfait pour toutes les occasions !

3.Gratin de spaetzle au porc : un plat gourmand et convivial

Envie d’un plat réconfortant et généreux ? Ce gratin de spaetzle au porc associe des pâtes fraîches moelleuses, des champignons savoureux et une sauce crémeuse au vin blanc, le tout gratiné au four. Un plat idéal pour un dîner en famille ou entre amis !

Ingrédients : (pour 4 personnes) :

• 2 œufs
• 200 g de farine
• 75 ml d’eau chaude
• 1 pincée de sel
• Beurre (pour graisser le plat)
• 250 g de champignons de Paris
• 4 oignons nouveaux
• 500 g de filet de porc
• 2 cuillères à soupe d’huile de colza
• Sel, poivre, paprika
• 50 ml de vin blanc sec
• 150 ml de crème liquide
• 125 g de fromage râpé

Préparation :

1. Préparez la pâte à spaetzle.
2. Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition.
3. Passez la pâte à travers une râpe à spaetzle directement dans l’eau bouillante.
4. Lorsque les pâtes remontent à la surface, égouttez-les.
5. Préchauffez le four à 200°C.
6. Beurrez un plat à gratin et déposez-y les spaetzle.
7.  Nettoyez les champignons et coupez-les en morceaux.
8. Émincez les oignons nouveaux.
9. Découpez le filet de porc en lanières et faites-le dorer dans une poêle avec l’huile chaude.
10. Assaisonnez avec le sel, le poivre et le paprika.
11. Ajoutez les champignons et les oignons, laissez revenir quelques minutes, puis déglacez avec le vin blanc.
12. Versez la crème et mélangez.
13. Versez la préparation sur les spaetzle, parsemez de fromage râpé et enfournez pendant 20 minutes, jusqu’à ce que le gratin soit doré et fondant.
14. Servez chaud avec une salade verte ou des légumes grillés pour un repas équilibré.

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Questions-réponses

1.Comment savoir si les spaetzle sont bien cuits ?
Les spaetzle sont prêts lorsqu’ils remontent à la surface de l’eau bouillante. Cela ne prend que quelques minutes !
2.Puis-je utiliser un autre type de fromage ?
Bien sûr ! Gruyère, Emmental, Comté, voire Mozzarella… tout fromage qui fond bien fera un excellent gratin.
3.Puis-je préparer la pâte à spaetzle à l’avance ?
Oui, vous pouvez préparer la pâte jusqu’à 24 heures à l’avance et la conserver au réfrigérateur avant de la cuire.
4.Avec quoi accompagner ce gratin ?
Un simple mesclun avec une vinaigrette au vinaigre balsamique, des légumes rôtis ou une soupe légère seront parfaits en accompagnement.
5.Puis-je congeler le gratin ?
Absolument ! Une fois cuit, laissez-le refroidir, emballez-le bien et congelez-le. Pour le déguster, réchauffez-le directement au four.

Facile à préparer, personnalisable et délicieusement gratiné, le gratin de spaetzle est un incontournable des plats réconfortants. Avec nos propositions, vous êtes assuré(e) de régaler votre entourage !

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