Quel plat manger pendant le carême ? 7 recettes pour rester gourmand tout en respectant vos engagements !

Vous vous demandez comment varier vos repas pendant le carême sans tomber dans la monotonie ? Vous cherchez des plats sans viande qui soient à la fois délicieux, nutritifs et rapides à préparer ? Vous êtes au bon endroit ! Que vous suiviez le carême pour des raisons religieuses ou simplement pour adopter une alimentation plus saine, nous avons rassemblé des recettes irrésistibles qui sauront ravir vos papilles et celles de vos proches.

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Quel plat manger pendant le carême et pourquoi repenser son menu ?

Le carême, période de réflexion et de purification, est souvent l’occasion de repenser son alimentation. Durant ces quarante jours, beaucoup choisissent de se priver de viande et de privilégier des repas simples et nutritifs. Mais qui a dit que simplicité devait rimer avec ennui ? Si vous vous interrogez sur quel plat manger pendant le carême, sachez qu’il existe une multitude de recettes gourmandes, colorées et faciles à réaliser. Voici notre sélection de plats sans viande qui allient saveur, équilibre et originalité.

1. Risotto végan crémeux aux champignons

Imaginez-vous, après une longue journée, savourant un risotto onctueux, parfumé et réconfortant. Ce risotto végan est la preuve qu’un plat sans viande peut être tout aussi savoureux.

Ingrédients :

• 1,5 litre de bouillon de légumes
• 2 échalotes moyennes, émincées
• 4 gousses d’ail, hachées
• 120 ml de vin blanc sec (type Pinot Grigio ou Sauvignon Blanc)
• 300 g de riz Arborio
• 900 g de champignons crémini, tranchés
• 1 cuillère à soupe de feuilles de thym
• Sel et poivre au goût

Instructions :

1. Faites chauffer le bouillon de légumes à feu doux et gardez-le chaud pendant toute la préparation.
2. Dans une grande poêle, faites revenir les échalotes avec 1 cuillère à soupe de bouillon pendant 1 minute.
3. Ajoutez l’ail et faites cuire encore 30 secondes.
4. Incorporez le riz et mélangez pendant 2 minutes jusqu’à ce qu’il devienne légèrement translucide.
5. Versez le vin blanc et remuez sans cesse jusqu’à absorption complète.
6. Versez le bouillon chaud par petites quantités (environ 125 ml à la fois), en remuant constamment. Attendez que le liquide soit absorbé avant d’ajouter la portion suivante. Répétez ce
7. processus pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le riz soit tendre mais encore légèrement ferme (al dente).
8. Pendant la cuisson du riz, faites revenir les champignons et le thym dans une autre poêle avec un peu de bouillon. Laissez cuire environ 5 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et dorés.
9. Incorporez les champignons cuits au risotto. Ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre.
10. Servez bien chaud, décoré de quelques feuilles de thym supplémentaires si désiré.

2. Patates douces farcies aux pois chiches croquants

Des patates douces fondantes garnies de pois chiches croustillants, le tout sublimé par une sauce au yaourt coco… Un mélange de textures et de saveurs qui émerveillera vos papilles ! Faciles à préparer, ces patates douces sont parfaites pour le meal prep : faites-en cuire plusieurs le dimanche et profitez de repas rapides toute la semaine. Riche en fibres et en protéines, ce plat vous apporte tout ce qu’il faut pour rester rassasié et en forme pendant le carême.

Ingrédients :

Pour les patates douces farcies :

• 4 patates douces moyennes
• 1 boîte de pois chiches (400 g), égouttés et rincés
• 1 cuillère à soupe de cumin
• 1 cuillère à soupe de poudre d’ail
• 1 cuillère à café de sel

Pour la garniture :

• Laitue, oignons rouges marinés (facultatif)
• Pour la sauce au yaourt :
• 120 ml de yaourt de coco nature
• 1 cuillère à soupe de tahini
• 1 cuillère à soupe de persil séché
• ½ cuillère à café de piment de Cayenne
• ½ cuillère à café de sel

Instructions :

1. Préchauffez votre four ou votre friteuse à air à 200°C.
2. Enveloppez les patates douces dans du papier aluminium et faites-les cuire pendant environ 40 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient tendres.
3. Une fois les patates douces cuites, réduisez la température du four à 175°C.
4. Étalez les pois chiches sur une plaque de cuisson. Saupoudrez-les de cumin, de poudre d’ail et de sel.
5. Faites cuire pendant 5 à 10 minutes jusqu’à ce qu’ils deviennent croustillants. Surveillez bien la cuisson pour éviter qu’ils ne brûlent.
6. Dans un petit bol, mélangez le yaourt de coco, le tahini, le persil, le piment de Cayenne et le sel.
7. Coupez chaque patate douce en deux dans la longueur.
8. Garnissez-les de pois chiches croquants, de laitue et d’oignons rouges marinés.
9. Arrosez généreusement de sauce au yaourt.

3. Burgers épicés aux haricots noirs – option parfaite pendant le carême !

Vous vous demandez quel plat manger pendant le carême tout en restant gourmand et sain ? Ces burgers épicés aux haricots noirs sont la solution parfaite ! Rassasiants, riches en protéines végétales et entièrement sans gluten ni huile, ils se préparent facilement à la maison. Que vous cherchiez une alternative aux burgers classiques ou un plat savoureux et adapté au carême, ces galettes végétaliennes sont un excellent choix.

Ingrédients :

• 1 boîte (400 g) de haricots noirs, égouttés
• 1 petit oignon rouge, grossièrement haché
• 130 g de flocons d’avoine rapides
• 2 gousses d’ail rôties*
• 1 cuillère à soupe de moutarde de Dijon
• 2 cuillères à café de jus de citron
• 1 cuillère à café d’arôme fumé (liquid smoke)
• 1 cuillère à café de piment de Cayenne
• ½ cuillère à café de sel
• ¼ cuillère à café de poivre

Instructions :

1. Dans un robot culinaire, mixez les haricots noirs, l’oignon, les flocons d’avoine, l’ail, la moutarde, le jus de citron, l’arôme fumé, le piment, le sel et le poivre jusqu’à obtenir une pâte épaisse mais légèrement humide.
2. Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Humidifiez vos mains et façonnez 5 galettes avec la préparation.
3. Disposez-les sur la plaque et placez-les au réfrigérateur pendant 20 minutes pour qu’elles se raffermissent.
4. Préchauffez le four à 180°C.
5. Enfournez les galettes pendant 15 minutes, en les retournant à mi-cuisson.
6. Servez les burgers dans des pains vegan et sans gluten ou sur des feuilles de laitue. Ajoutez vos garnitures préférées : laitue, tomate, oignon, cornichons, moutarde… et régalez-vous !

4. Curry à la patate douce et au lait de coco

Un voyage gustatif en seulement 40 minutes ! Ce curry est le plat de carême parfait pour un dîner léger, sain et réconfortant. Contrairement aux recettes traditionnelles de curry qui mijotent pendant des heures, cette version express se prépare en moins d’une heure sans sacrifier la richesse des saveurs. Et ce n’est pas tout : ce plat est bourré de nutriments, grâce aux fibres des patates douces, des pois chiches et du chou kale, ainsi qu’aux épices aux propriétés anti-inflammatoires.

Ingrédients :

• 375 ml de bouillon de légumes (divisé)
• 1 gros oignon jaune, émincé
• 5 gousses d’ail, hachées
• 2 cuillères à café de poudre de curry
• 1 cuillère à café de sel
• ¼ cuillère à café de poivre noir
• 400 ml de lait de coco non sucré
• 900 g de patates douces (environ 2 moyennes), coupées en cubes
• 1 boîte (400 g) de pois chiches, égouttés et rincés
• 150 g de petits pois surgelés
• 1 bouquet de chou kale, équeuté et lavé
• 200 g de riz blanc sec (facultatif)
• Quartiers de citron vert, pour la garniture

Instructions :

1. Dans une grande casserole, faites revenir l’oignon avec quelques cuillères à soupe de bouillon de légumes à feu moyen-vif. Ajoutez du bouillon si l’oignon commence à coller.
2. Incorporez l’ail, la poudre de curry, le sel et le poivre. Faites cuire 30 secondes en remuant pour libérer les arômes.
3. Versez le lait de coco, le reste du bouillon, les cubes de patate douce, les pois chiches et les petits pois. Portez à ébullition puis réduisez le feu pour laisser mijoter pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que les patates douces soient tendres.
4. Pendant que le curry mijote, préparez le riz selon les instructions du paquet.
5. Retirez la casserole du feu et incorporez le kale. Laissez-le s’attendrir dans la chaleur du curry pendant 3 à 5 minutes.
6. Disposez le curry sur un lit de riz chaud, arrosez d’un filet de jus de citron vert.

5. Soupe veloutée de poireaux et pommes de terre

Les soirées de carême peuvent être fraîches… Quoi de mieux qu’une soupe onctueuse pour se réchauffer ? Onctueux, réconfortant et délicieux, ce velouté de poireaux et pommes de terre végétal est un véritable câlin dans un bol ! Réalisé avec des ingrédients 100 % d’origine végétale, ce plat est naturellement vegan, sans produits laitiers et parfait pour les jours où l’on cherche chaleur et réconfort.

Ingrédients :

• 2 grosses pommes de terre Russet
• 1 grand poireau
• 1 grande carotte
• 1 litre de bouillon de légumes
• Sel et poivre au goût
• 120 ml de crème de cajou (voir ci-dessous)

Crème de noix de cajou :

• 80 g de noix de cajou crues
• 120 ml de lait végétal non sucré

Instructions :

1. Faites tremper les noix de cajou dans de l’eau bouillante pendant environ 50 minutes.
2. Égouttez. Ajoutez les noix de cajou et le lait végétal dans un mixeur ou un robot culinaire et mixez jusqu’à obtenir une consistance lisse.
3. Hachez grossièrement les légumes. Faites-les revenir dans un peu de bouillon pendant 10 minutes.
4. Ajoutez le reste du bouillon de légumes et la crème de noix de cajou.
5. Faites mijoter à feu moyen-élevé pendant 20 minutes, ou jusqu’à ce que les pommes de terre soient tendres.
6. Retirez du feu. Réservez 1 tasse de morceaux de pommes de terre, si désiré.
7. Mixez dans un robot culinaire jusqu’à obtenir une consistance lisse, puis ajoutez les morceaux restants. Garnissez de poireaux hachés, si désiré. Bon appétit !

6. Dîner végétalien au tempeh et brocoli sur plaque de cuisson

Préparez ce dîner végétalien au tempeh et brocoli en seulement 35 minutes ! Ce repas riche en protéines est non seulement savoureux mais aussi nutritif – l’idéal pour une soirée de semaine bien remplie. Quoi de mieux que de finir son dîner et de se rendre compte que la vaisselle est quasi inexistante ? Ce plat est un allié parfait pour ceux qui souhaitent allier praticité et gourmandise.

Ingrédients :

• 2 blocs de tempeh de 225 g, tranchés épais
• 3 têtes de brocoli, coupées en fleurettes
• 80 ml de sauce soja, tamari ou aminos liquides
• 60 ml de tahini
• 6 gousses d’ail, émincées
• 3 cuillères à soupe de sirop d’érable
• 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
• ½ cuillère à café de poivre (ajuster selon le goût)
• ¼ cuillère à café de gingembre moulu
• ¼ cuillère à café de piment de Cayenne

Pour la garniture :

• Graines de sésame, oignons verts ciselés
• Riz blanc cuit, pour servir

Instructions :

1. Préchauffez le four à 200°C. Recouvrez une plaque de cuisson de papier aluminium.
2. Découpez le brocoli et tranchez le tempeh. Placez-les dans un grand saladier.
3. Dans un bol moyen, mélangez la sauce soja, le tahini, l’ail, le sirop d’érable, le vinaigre de riz, le poivre, le gingembre et le piment de Cayenne.
4. Enrobez le tempeh et le brocoli : versez la marinade sur les légumes et le tempeh, puis mélangez pour bien enrober chaque morceau.
5. Disposez le tout sur la plaque de cuisson et enfournez pendant 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le brocoli soit tendre et légèrement doré.
6. A la sortie du four, parsemez de graines de sésame et d’oignons verts. Accompagnez de riz blanc chaud.

Articles connexes :

7. Bol protéiné au miso et moutarde avec courge butternut

Envie d’un repas sain, végétal et sans gluten qui allie simplicité et explosion de saveurs ? Ce bol protéiné au miso et moutarde est exactement ce qu’il vous faut ! Facile à préparer, il marie le croquant du chou kale, le fondant de la courge butternut rôtie aux épices et le tofu savoureux mariné dans une sauce onctueuse. Le tout est servi sur un lit de sarrasin cuit, pour une touche de satiété et de gourmandise. Un plat coloré, texturé et réconfortant, parfait pour un déjeuner équilibré ou un dîner léger.

Ingrédients :

Pour le bol :

• 2 tasses de courge butternut en dés (environ 1 petite courge)
• 2 cuillères à café de poudre de curry
• 1 bloc de tofu ferme (400 g environ)
• 1 portion de sauce au miso et moutarde (recette ci-dessous)
• ½ tasse de sarrasin cru (80 g)
• 2 bottes de chou kale
• Graines de sésame pour la garniture
• Pousses germées (facultatif)

Pour la sauce au miso et moutarde :

• 80 ml de miso blanc
• 3 cuillères à soupe de vinaigre de riz
• 3 cuillères à soupe de moutarde de Dijon
• 1 cuillère à café de sauce soja)
• 1 cuillère à café de graines de sésame
• ½ cuillère à café de jus de citron
• ¼ cuillère à café de gingembre frais râpé

Instructions :

1. Préchauffez le four à 230°C. Recouvrez deux plaques de cuisson de papier aluminium.
2. Dans un petit bol, mélangez le miso blanc, le vinaigre de riz, la moutarde, les aminos liquides, les graines de sésame, le jus de citron et le gingembre. Réservez.
3. Coupez le tofu en cubes de 1,5 cm. Dans un saladier, mélangez le tofu avec environ 80 ml (⅓ tasse) de la sauce préparée. Laissez mariner 5 à 10 minutes. Disposez ensuite les cubes de tofu sur l’une des plaques de cuisson.
4. Epluchez et découpez la courge butternut en petits dés. Étalez-les sur la deuxième plaque de cuisson et saupoudrez de poudre de curry.
5. Enfournez le tofu et la courge. Faites cuire le tofu pendant 25 à 30 minutes et la courge pendant 15 à 20 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit tendre et légèrement dorée.
6. Pendant la cuisson au four, versez le sarrasin et 2 tasses d’eau dans une casserole. Portez à ébullition, puis réduisez le feu et laissez mijoter 10 à 15 minutes, jusqu’à absorption complète de l’eau. Surveillez bien pour éviter la surcuisson.
7. Retirez les tiges du kale et hachez les feuilles en morceaux de taille bouchée. Placez-les dans un grand bol et massez-les avec 2 cuillères à soupe de la sauce au miso. Pour une texture plus tendre, massez les feuilles pendant quelques minutes.
8. Disposez une base de kale dans chaque bol, ajoutez une portion de sarrasin, puis garnissez avec la courge rôtie et le tofu mariné.
9. Arrosez le tout avec le reste de la sauce et parsemez de graines de sésame. Ajoutez des pousses germées pour plus de fraîcheur et de couleur.

Régalez-vous pendant le carême sans compromis !

Vous vous demandiez quel plat manger pendant le carême ? Nous espérons que ces recettes vous ont inspirée à varier vos menus avec des plats savoureux, nutritifs et simples à réaliser. Parce que le carême est aussi une période de découverte culinaire, pourquoi ne pas en profiter pour explorer de nouvelles saveurs et textures ? Pour encore plus d’idées gourmandes et originales, rendez-vous sur notre site et laissez-vous tenter par nos délicieuses recettes !