Que mettre dans une salade de pâtes froide ? 3 recettes irrésistibles qui donnent une myriade de bonnes idées !

Envie d’une salade de pâtes froide rafraîchissante et savoureuse ? Que ce soit pour un pique-nique, un déjeuner rapide ou un dîner léger, cette recette polyvalente s’adapte à toutes vos envies. Quels ingrédients choisir pour ajouter une touche originale ? Légumes croquants, protéines, fromages, ou sauces maison, découvrez nos idées et recettes pour composer la salade parfaite qui régalera tous les goûts.

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Que mettre dans une salade de pâtes froide ?

Vous ne savez pas quoi ajouter à votre salade de pâtes froide, déjà planifiée ou promise à votre famille ou vos invités ? Pas de panique ! Heureusement, une multitude d’ingrédients se marient parfaitement avec les pâtes italiennes : légumes frais, légumineuses, fromages, olives, jambons et saucissons. En réalité, presque tout ce qui fonctionne dans une sauce pour pâtes italienne peut également être intégré dans une salade de ce type, avec en bonus une variété de légumes frais ! Explorons quelques idées savoureuses…

Top salade de fusilli à la méditerranéenne

Si vous vous demandez que mettre dans une salade de pâtes estivale facile et savoureuse, l’idée suivante vous conviendra parfaitement. Elle est à la méditerranéenne et ne prend que 20 minutes au total, la cuisson des pâtes comprise ! De plus, on peut la préparer par avance et on peut l’emporter facilement à un pique-nique, par exemple. Les ingrédients pour en préparer 6 portions sont :

• 300 g de pâtes fusilli (ou spirales, girandole, radiatori, pasta mista, etc.) non cuites
• 300 g de tomates cerises coupées en deux
• 250 g de pois chiches cuits, rincés et égouttés
• 60 g de roquette
• 150 g de concombres, coupés en demi-lunes
• Environ 150 g de feta émiettée
• 15 g de feuilles de basilic émincées
• 15 g de persil haché
• 15 g de menthe hachée
• 30 g de pignons de pin grillés

Vinaigrette pour salade de pâtes :

• 60 ml d’huile d’olive extra vierge
• 45 ml de jus de citron
• 5 ml de moutarde de Dijon
• 3 gousses d’ail, hachées finement
• 5 ml d’herbes de Provence ou d’assaisonnement italien séché
• 0,6 g de flocons de piment rouge
• 4,5 g de sel de mer

Porter à ébullition une grande casserole d’eau salée. Préparer les pâtes selon les instructions sur l’emballage ou jusqu’à ce qu’elles soient légèrement al dente. Entre temps, préparer la vinaigrette. Dans un petit bol, fouetter ensemble l’huile d’olive, le jus de citron, la moutarde, l’ail, les herbes de Provence, les flocons de piment rouge et le sel. Remarque : la vinaigrette aura une saveur forte, mais elle s’adoucira une fois qu’elle enrobera les pâtes et le reste des ingrédients de la salade.

Égoutter les pâtes, les remuer avec un peu d’huile d’olive pour qu’elles ne collent pas et les laisser refroidir à température ambiante. Transférer dans un grand cul-de-poule avec les tomates, les pois chiches, la roquette, les concombres, la feta, le basilic, le persil, la menthe et les pignons. Verser la vinaigrette et mélanger pour bien enrober. Au besoin, assaisonner au goût avec plus de citron, sel, poivre et/ou un filet d’huile d’olive et servir.

Salade légumes et pâtes light à servir comme garniture

Et que mettre dans une salade de pâtes saine et relativement peu calorique ? Eh bien, préparez-la à base de fusilli complètes et optez pour l’abondance de légumes frais de votre choix. Le résultat est si léger que vous pouvez également s’en servir comme garniture pour la viande ou le poisson. Pour 8 personnes, vous devrez préparer :

• 350 g de pâtes rotini tricolores
• 450 g de tomates cerises, coupées en deux
• 225 g de concombre coupé en dés
• Des petits bouquets de brocolis (environ 150 g)
• 150 g de poivron jaune haché
• 120 g d’olives dénoyautées, tranchées
• 90 g de petites carottes, tranchées en rondelles
• 50 g d’oignon rouge haché
• 50 g de parmesan râpé (à sauter pour une version végane)
• Vinaigrette pour salade d’été de votre choix (quantité selon goût)

Cuire les pâtes dans l’eau salée selon les instructions du paquet jusqu’à ce qu’elles soient al dente, Égoutter et rincer sous l’eau froide. Dans un grand saladier, mettre les pâtes, les tomates, le brocoli, le poivron, les olives, le concombre, les carottes, l’oignon rouge et le parmesan.

Assaisonner de sauce froide de votre choix et mélanger pour bien enrober le pasta avec la vinaigrette. Couvrir et réfrigérer au moins 30 minutes (ou jusqu’à 1 jour) avant de servir avec un peu plus de vinaigrette, si nécessaire.

Que mettre dans une salade de pâtes copieuse ?

Si, par contre, votre but est de remplacer le plat principal par une salade composée délicieuse et rassasiante, cette dernière recette est juste pour vous ! Voilà donc que mettre dans une salade de pâtes riche et copieuse pour 8 personnes :

• 225 g de pâtes fusilli, spirales, etc.
• 170 g de salami italien, coupé en lanières
• 450 g de tomates cerises, coupées en deux
• 150 g de concombre anglais, coupé en dés
• 75 g d’oignon rouge moyen, coupé en petits dés
• 225 g de mozzarella fraîche (en miettes ou petites boules coupées en deux)
• 75 g d’olives noires, dénoyautées et tranchées
• 75 g d’olives kalamata, dénoyautées et coupées en deux
• 60 g de poivrons rouges rôtis, hachés grossièrement
• 20 g de persil, haché finement
• 240 ml de vinaigrette italienne (ajustez selon le goût)

Questions fréquentes

1. Quelle est la meilleure pâte pour une salade froide ?

Les pâtes courtes comme les penne, fusilli, ou farfalle sont idéales, car elles retiennent bien les sauces et se mélangent facilement aux autres ingrédients.

2. Comment éviter que les pâtes collent après cuisson ?

Rincez-les à l’eau froide après cuisson pour arrêter la cuisson et enlever l’excès d’amidon. Ajoutez un filet d’huile d’olive pour les séparer.

3. Peut-on préparer une salade de pâtes à l’avance ?

Oui, vous pouvez la préparer quelques heures à l’avance. Conservez-la au réfrigérateur et ajoutez la sauce juste avant de servir pour éviter que les pâtes n’absorbent trop de liquide.

4. Quels ingrédients éviter dans une salade de pâtes froide ?

Évitez les aliments trop humides comme les concombres non égouttés ou les tomates trop juteuses, qui peuvent diluer la sauce.

5. Peut-on utiliser des pâtes complètes ou sans gluten ?

Absolument, les pâtes complètes ou sans gluten fonctionnent très bien et ajoutent des options adaptées aux régimes spécifiques.

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La salade de pâtes froide est une option savoureuse, facile à préparer et parfaite pour toutes les occasions. Avec des ingrédients frais, des sauces maison, et des combinaisons créatives, vous pouvez personnaliser cette recette selon vos goûts. Que ce soit pour un repas rapide ou une grande tablée, ces idées transformeront vos salades de pâtes en plats mémorables.

Sources utilisées : www.loveandlemons.com

www.cookingclassy.com

natashaskitchen.com