Lasagne à la courge butternut : 3 recettes conviviales qui réchauffent les cœurs

Lorsque les températures baissent, rien de tel qu’un plat réconfortant comme la lasagne à la courge butternut pour rassembler famille et amis autour de la table. Imaginez des couches crémeuses de courge rôtie, une sauce onctueuse, des ajouts savoureux et juste la bonne quantité de fromage fondant… Un vrai festin automnal qui embaume la cuisine et invite à la convivialité. Ce plat coloré, à la fois doux et généreux, est idéal pour ajouter une touche de saison à vos repas, en apportant chaleur et gourmandise à chaque bouchée. Sans perdre plus de temps, voici 3 recettes alléchantes qui sentent l’automne et qui réchaufferont vos soirées.

Recette facile de lasagne à la courge butternut à la poêle

Cette lasagne à la courge butternut en poêle est un délice d’inspiration italienne parfait pour l’automne ! De délicieuses pâtes, mélangées dans une sauce crémeuse de courge butternut et vodka, avec du poulet épicé et du fromage. Passez ensuite le tout au four pour une sauce bien onctueuse et un prosciutto croustillant. Ce plat réconfortant est idéal pour un dîner de semaine ou pour impressionner vos invités le samedi soir !

Ingrédients :

• 1 boîte de pâtes à lasagne sèches (cassées en morceaux de 5 cm)
• 225 g de saucisse italienne de poulet, hachée (facultatif)
• 1/4 tasse d’huile d’olive extra vierge
• 3 cuillères à soupe de beurre salé
• 2 à 3 tasses de courge butternut, coupée en cubes
• 2 échalotes, hachées
• 3 gousses d’ail, hachées
• 2 cuillères à soupe de thym frais
• 1 cuillère à soupe de sauge fraîche, hachée
• 1/8 cuillère à thé de cannelle
• 1/8 cuillère à thé de muscade
• Sel kasher et poivre noir
• Des flocons de piment
• 1/3 tasse de vodka
• 1 1/2 tasse de crème épaisse ou de lait
• 1/2 tasse de fromage Parmesan râpé
• 2 tasses de fromage italien râpé
• 8 tranches de prosciutto (facultatif)

Instructions :

1. Portez à ébullition une grande casserole d’eau salée. Ajoutez les pâtes et faites cuire pendant 5 à 6 minutes. Juste avant d’égoutter, réservez 1 1/2 tasse d’eau de cuisson, puis égouttez les pâtes.
2. Préchauffez le four à 200°C.
3. Faites chauffer une grande poêle allant au four à feu moyen. Ajoutez la saucisse, si vous en utilisez, et faites-la dorer de tous les côtés pendant 5 minutes. Retirez de la poêle et réservez.
4. Réduisez un peu le feu à moyen-doux.
5. Ajoutez l’huile d’olive, le beurre, la courge butternut, les échalotes, l’ail, le thym, la sauge, la cannelle, la muscade, puis assaisonnez avec du sel, du poivre et des flocons de piment. Faites cuire pendant 10 à 15 minutes en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que la courge ramollisse. À l’aide du dos de votre spatule ou d’un presse-purée, écrasez la courge pour obtenir une purée grossière.
6. Incorporez le lait et la vodka, et laissez cuire 5 minutes, jusqu’à ce que l’odeur de la vodka s’évapore. Ajoutez 1/2 tasse d’eau de cuisson des pâtes et le parmesan. Si nécessaire, diluez la sauce avec un peu plus d’eau de cuisson des pâtes. Retirez du feu.
7. Mélangez les pâtes, la saucisse et 1/2 tasse de fromage. Parsemez le reste de fromage par-dessus, puis disposez le prosciutto sur le fromage. Enfournez pendant 15 minutes ou jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et bouillonnant. Garnissez d’herbes fraîches et dégustez !
8. Pour remplacer la vodka : omettez simplement la vodka et ajoutez de l’eau de cuisson des pâtes supplémentaire.

Recette de lasagne blanche à la courge butternut et aux tomates séchées au soleil

Avec quatre fromages, de la courge rôtie, des tomates séchées et des pâtes, cette recette est un régal ! Que ce soit pour un dîner entre amis ou en famille, ou même pour ajouter une option végétarienne à votre table d’Action de grâce, ce plat saura plaire à tous.

Ingrédients :

• 4 tasses de courge butternut, en cubes (environ 1 courge moyenne)
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
• 1 cuillère à soupe de miel
• sel kasher et poivre
• 6 cuillères à soupe de beurre
• 2 gousses d’ail, émincées ou râpées
• 1 cuillère à soupe de sauge fraîche, hachée
• 1 cuillère à café de basilic séché
• 1/4 tasse de farine
• 3 1/2 tasses de lait entier
• 1/4 cuillère à café de muscade fraîchement râpée
• 1 tasse de fromage fontina râpé
• 1 tasse de parmesan râpé
• 2 tasses de ricotta entière
• 2 tasses de provolone râpé
• 1 pot (230 g) de tomates séchées à l’huile, égouttées et hachées
• 1 boîte de feuilles de lasagnes sans pré-cuisson
• 2 cuillères à soupe de pignons de pin grillés

Etapes de préparation :

1. Préchauffez le four à 190°C. Beurrez un plat de cuisson de 23×33 cm.
2. Dans une plaque de cuisson allant au four, mélangez la courge butternut avec l’huile d’olive, le miel, et une pincée de sel et de poivre. Enfournez et faites rôtir pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la courge soit tendre.
3. Faites fondre le beurre dans une casserole moyenne. Ajoutez l’ail, la sauge et le basilic, et faites cuire pendant 30 secondes, jusqu’à ce que le mélange soit parfumé. Incorporez la farine en fouettant et faites cuire environ 1 minute. Ajoutez progressivement le lait en remuant. Incorporez la muscade, salez et poivrez. Portez à ébullition et laissez jusqu’à ce que le fromage soit bien fondu et que la sauce soit lisse. Réservez la sauce au fromage.
4. Dans un bol moyen, écrasez la courge butternut rôtie jusqu’à ce qu’elle soit principalement lisse. Ajoutez la ricotta, le provolone et les tomates séchées, et mélangez.
5. Étalez 1/4 de la sauce au fromage au fond du plat de cuisson préparé. Ajoutez 3-4 feuilles de lasagne. Étalez la moitié du mélange de courge butternut, puis un autre 1/4 de la sauce au fromage. Ajoutez une nouvelle couche de 3-4 feuilles de lasagnes, puis le reste du mélange de courge et un autre 1/4 de la sauce au fromage. Terminez avec les feuilles de lasagnes restantes et versez le dernier quart de la sauce au fromage par-dessus. Saupoudrez avec le 1/2 tasse de parmesan restant.
6. Faites cuire au four, à découvert, pendant 45 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré et bouillonnant. Laissez reposer 10 minutes avant de servir. Garnissez de pignons de pin et de feuilles de sauge frites.

Lasagne à la courge musquée rôtie et aux épinards

Cette lasagne à la courge butternut et aux épinards est parfaite pour les soirées chaleureuses de novembre et décembre en famille ou entre amis. Des couches de courge de sucrée, une sauce béchamel crémeuse, des épinards fraîches et des pâtes se combinent dans ce plat végétarien vibrant, crémeux, légèrement fromagé et absolument délicieux !

Ingrédients :

• 6 tasses de courge butternut en cubes (environ 1 courge moyenne)
• 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
• Sel kasher et poivre noir
• 6 cuillères à soupe de beurre de culture
• 3 gousses d’ail, émincées ou râpées
• 12 feuilles de sauge fraîche
• 2 branches de romarin frais
• 1/4 tasse de farine tout usage
• 2 tasses de lait entier
• 2 tasses de bouillon de poulet ou de légumes à faible teneur en sodium
• 1/4 cuillère à café de muscade fraîchement râpée
• 1 tasse de gouda ou de fontina râpé
• 2 tasses de ricotta entière
• 2 tasses de provolone râpé
• 2 paquets (environ 280 g chacun) d’épinards surgelés, décongelés et égouttés, ou 4 tasses de jeunes pousses d’épinards frais
• 1 boîte de feuilles de lasagnes sans pré-cuisson
• 85 g de prosciutto en fines tranches, déchiré (facultatif)

Instructions :

1. Préchauffez le four à 190°C.
2. Beurrez légèrement un plat de cuisson de 23×33 cm.
3. Dans une plaque de cuisson allant au four, mélangez la courge butternut avec l’huile d’olive, une pincée de sel et de poivre. Enfournez et faites rôtir pendant 25 à 30 minutes, jusqu’à ce que la courge soit tendre.
4. Pendant ce temps, préparez la sauce. Faites chauffer le beurre, l’ail, la sauge et le romarin dans une grande poêle à feu moyen, et faites cuire jusqu’à ce que le beurre commence à brunir, environ 3-4 minutes. Retirez la sauge et le romarin de la poêle. Incorporez la farine en fouettant et laissez cuire environ 1 minute. Ajoutez lentement le lait et le bouillon, en fouettant jusqu’à obtenir un mélange homogène. Ajoutez la muscade et assaisonnez avec du sel et du poivre. Portez à ébullition et laissez cuire en remuant pendant 3-4 minutes. Ajoutez le gouda ou le fontina et les épinards, et remuez jusqu’à ce que le fromage soit fondu. Retirez du feu.
5. Dans un bol moyen, écrasez la courge butternut rôtie jusqu’à obtenir une consistance lisse. Ajoutez la ricotta et assaisonnez avec du sel et du poivre.
6. Étalez 1/4 de la sauce au fromage au fond du plat de cuisson préparé. Ajoutez 3-4 feuilles de lasagnes. Étalez la moitié du mélange de courge butternut, puis un autre 1/4 de la sauce au fromage et une poignée de provolone. Répétez les couches jusqu’à ce que tout le mélange de courge et la sauce soient utilisés. Disposez le prosciutto sur le dessus, si vous en utilisez. Faites cuire au four, à découvert, pendant 45 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit légèrement doré et bouillonnant. Laissez reposer 10 minutes avant de servir. Garnissez avec la sauge et le romarin frits réservés. Bon appétit !

Avec sa texture crémeuse, ses saveurs douces et son côté fondant, la lasagne à la courge butternut a ce pouvoir de réchauffer les cœurs autant que les papilles. Que ce soit pour un repas en famille ou une soirée entre amis, ce plat apporte une touche de convivialité et de douceur automnale. Alors, laissez-vous tenter par les 3 recettes partagées et savourez chaque bouchée, en sachant qu’elles deviendront sans doute des incontournables de vos repas de saison.

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