Rösti de courgettes et pommes de terre râpées
Crédit : @yuzubakes/Instagram
Ingrédients :
- 3 pommes de terre
- 2 courgettes
- 2 gousses Ail
- 1/2 oignon
- 2 œufs
- huile d’olive
- 3 c. à soupe de fécule de maïs
- sel et poivre
Préparation :
Épluchez les courgettes, les pommes de terre et l’ail, puis râpez-les. Mettez tous les légumes dans une passoire. Salez et laissez poser pendant 1 heure. Pressez pour extraire le maximum de jus. Dans un grand bol, fouettez les œufs et la fécule et ajoutez les légumes râpés. Assaisonnez. Faites chauffer un peu d’huile dans une poêle. Versez-y la pâte en formant des croquettes. Faites-les cuire pendant 3 minutes de chaque côté. Servez accompagné de sauce tzatziki grec ou de sauce tomate. Pour manger plus sain, troquez les pommes de terre contre des patates douces.
À accompagner avec une soupe froide estivale !