Comment conserver les cerises quand on en a trop ? Nos idées pour en profiter avant qu’elles s’abîment

Les mettre dans des bocaux avec du sirop au sucre

Cela fait une semaine que vos cerises traînent dans le frigo ? Certaines se sont déjà abîmées ? Alors, pourquoi ne pas faire des cerises en bocaux ? Lavez et équeutez vos fruits, puis préparez un sirop à base d’eau et de sucre. Lavez le bocal et stérilisez-le. Mettez-y les cerises et recouvrez-les de sirop refroidi. Autre bonne idée consiste à réaliser des cerises à l’eau-de-vie afin de pouvoir les déguster tout au long de l’année. Ces dernières sont parfaites pour vos desserts.

Et pour votre terrine de gibier ou rôti de porc, vous pouvez tester la recette de cerises au vinaigre. Avec du vinaigre de vin, de la cassonade, de la cannelle et quelques clous de girofle, elle se rapproche de celle des pickles ! Facile à concocter, il suffit de mettre tous les ingrédients dans un bocal, puis de conserver ce dernier à l’abri de la lumière pendant au moins deux mois.