Quel arbre planter pour cultiver des champignons ? Un guide qui vous aidera également à les trouver dans le bois

Saviez-vous qu’il est possible de cultiver certains champignons directement chez vous, en plantant les bons arbres ? Le lien entre ces deux organismes est profond : certaines espèces de champignons ne se développent qu’en symbiose avec des essences spécifiques. Alors, découvrez quels arbres planter pour cultiver des champignons, et apprenez à identifier les variétés les plus courantes sous les chênes, les noyers, et bien d’autres…

Quel arbre planter pour cultiver des champignons ?

Je n’ai eu que cinq cours de Mycologie à l’université, mais ils ont été pour moi comme une histoire magique de Disney. Saviez-vous que les arbres et les champignons communiquent et s’entraident pendant leur croissance ? Ils forment un réseau souterrain fascinant, souvent appelé le Wood Wide Web, qui leur permet d’échanger des nutriments et de s’entraider, même si nous ne pouvons ni le voir ni l’entendre. Alors, pour cultiver ces êtres vivants, qui sont mi-plants, mi-animaux, dans votre jardin, le choix des arbres est primordial.

Voici une liste des arbres les plus adaptés et les champignons que vous pouvez espérer y trouver.

Quels champignons poussent sous les chênes ?

Les chênes sont sans doute l’un des meilleurs choix si vous souhaitez cultiver des champignons comestibles. Découvrons donc quelles sont les espèces les plus communes que vous trouverez sous leur couronne majestueuse :

1. Cèpe de Bordeaux (Boletus edulis)

Ce champignon charnu, au chapeau brun et au pied massif, est l’un des plus recherchés en cuisine pour son arôme de noisette et sa chair ferme. Il se développe généralement en groupes, formant des ronds de sorcières autour de la base des chênes.

• Période de fructification : De septembre à novembre.
• Indicateurs de récolte : Cherchez des zones où le sol est couvert de mousse et de feuilles de chêne en décomposition.

2. Bolet à pied rouge (Boletus erythropus)

Reconnaissable à son pied rougeâtre et à son chapeau brun-rouge, ce bolet préfère les sols acides et humides. Bien qu’il soit comestible après cuisson, sa confusion avec des espèces toxiques nécessite une identification précise.

• Période de fructification : juin à octobre.
• Conseil d’identification : Le pied présente un réseau rouge caractéristique, et sa chair bleuit lorsqu’elle est coupée.

Quel champignon pousse sous les noyers ?

Les feuilles de noyer contiennent de l’iode qui peut brûler la plupart des plantes qui poussent en dessous, mais pas les spécimens énumérés ci-dessous. Elles sont même stimulées dans cet environnement et c’est peut-être la raison pour laquelle elles ont une saveur si intense :

1. Girolle (Cantharellus cibarius)

Les girolles apparaissent souvent sous les noyers lorsque le sol est bien drainé. Leur couleur jaune vif et leur forme en entonnoir les rendent faciles à repérer, mais assurez-vous de ne pas les confondre avec ses sosies toxiques.

• Période de récolte : juillet à octobre.
• Environnement idéal : Les girolles aiment les sols riches en humus, mais bien aérés. Assurez-vous que la zone soit partiellement ombragée pour éviter l’assèchement du sol.

2. Trompette de la mort (Craterellus cornucopioides)

Ce champignon noir en forme de trompette est un trésor caché pour les amateurs de cuisine. Son apparence sombre le rend difficile à repérer, mais il pousse généralement en groupes autour des noyers.

• Période de récolte : octobre à novembre.
• Astuce pour le repérer : Cherchez les zones humides et ombragées avec beaucoup de matière organique.

Quel champignon cultiver sous les pins ?

Les forêts de conifères sont connues pour abriter une grande variété de champignons. Les pins et les sapins, en particulier, sont souvent associés à des champignons au goût marqué et aux textures intéressantes comme les suivants :

 1. Lactaire délicieux (Lactarius deliciosus)

• Période de récolte : septembre à novembre
• Bon à savoir : Les lactaires sont des champignons mycorhiziens qui nécessitent un contact direct avec les racines des conifères pour fructifier.

2. Tricholome de la Saint-Georges (Calocybe gambosa)

• Période de récolte : avril à juin
• Conditions de culture : Ces champignons se développent bien dans un sol acide et pauvre. Évitez les apports excessifs de compost, qui pourraient altérer l’acidité du sol.

Comment réussir la culture de champignons sous les arbres ?

Afin de réussir et maximiser les chances de fructification, il faut respecter certaines pratiques :

• • Sélectionner le bon emplacement – Les champignons préfèrent un environnement stable, sans variations de température ou d’humidité trop brusques. En tenant compte de cela, choisissez un endroit semi-ombragé, avec un sol bien drainé, riche en matière organique.
  • Créer un sol propice – En d’autres mots, évitez les sols trop compacts ou sablonneux en ajoutant du compost, du bois mort et des feuilles décomposées.
  • pH idéal : 5,5 à 6,5 est l’environnement idéal pour la formation de la mycorhize.
  • Aération : Retournez le sol légèrement pour favoriser l’enracinement.
  • Introduire le mycélium – Pour cultiver des champignons, il est essentiel d’introduire le mycélium, qui est la partie souterraine du champignon. Vous pouvez l’acheter sous forme de spores ou de blocs de mycélium et l’incorporer près des racines de vos arbres.
  • Méthode d’inoculation : Mélangez le mycélium avec du bois décomposé ou des copeaux, puis déposez-le autour de la base de l’arbre.

Planter les bons arbres dans votre jardin ne se résume pas seulement à la beauté paysagère, mais peut également transformer votre espace en un véritable jardin de champignons comestibles. En respectant les besoins spécifiques de chaque espèce et en créant un environnement favorable, vous pourrez profiter de récoltes abondantes, directement dans votre jardin. Vous avez déjà essayé ? Partagez avec nous et nos lecteur le résultat sur notre page Facebook !