Salade composée à la citrouille : 6 recettes qui allient saveur et nutrition

Avez-vous déjà goûté une salade composée à la citrouille ? Si ce n’est pas le cas, vous manquez une expérience culinaire unique et savoureuse ! La citrouille, souvent réservée aux soupes et aux desserts, trouve ici une nouvelle dimension, pleine de couleurs et de saveurs. Imaginez des morceaux de courge rôtie, mêlés à des lentilles tendres, des herbes fraîches et une vinaigrette parfumée. Cela vous met l’eau à la bouche, n’est-ce pas ? Prêt à découvrir une nouvelle recette qui épatera vos invités et ravira vos papilles ? Allons-y !

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Salade avec œuf dur, laitue et courge

Ingrédients :

• œuf dur
• laitue
• graines mélangées
• courge butternut rôtie
• vinaigrette
• fromage au choix

Il y a trois étapes simples à suivre pour préparer cette salade colorée d’automne-hiver. Tout d’abord, faites bouillir les œufs pendant 6 à 7 minutes. Ensuite, faites cuire le potiron. Enfin, mélangez tous les ingrédients et assaisonnez avec votre vinaigrette préférée. Nous recommandons de mélanger l’huile d’olive, le vinaigre de cidre de pomme, la moutarde de Dijon, le sel et le poivre.

Salade d’hiver au potiron et à la feta

Ingrédients :

• fromage feta
• laitue
• oignon rouge
• courge rôtie
• des olives

Dans ce cas, il suffit de couper la courge choisie et de la faire rôtir au four pendant 20-25 minutes. Ensuite, mélangez-la avec le reste des ingrédients et le tour est joué ! Assaisonnez avec du thym et d’huile d’olive.

Salade composée à la citrouille, épinards et roquefort

Ingrédients :

• épinards
• fromage roquefort (ou gorgonzola)
• courge butternut
• noix

Comme vous pouvez le constater, il n’y a pas de grande philosophie ici. Il suffit de mélanger tous les ingrédients et de les assaisonner avec de l’huile d’olive et du sel.

Salade composée d’hiver facile

Ingrédients :

• épinards
• roquette
• feta
• courge rôtie
• bleuets
• graines de citrouille
• tranches de pain grillées

Pour cette salade d’hiver riche en vitamines, commencez par faire cuire le potiron. Pendant ce temps, coupez finement le pain et enfournez-le jusqu’à ce qu’il soit bien doré. Il apportera une délicieuse touche de croustillant à votre salade. Une fois le potiron prêt, mélangez tous les ingrédients dans un grand saladier. Le résultat est une combinaison festive de couleurs, parfaite pour sublimer votre menu de Noël.

Salade arabe aux lentilles et au potiron

Ingrédients :

• 6 g de sel de mer, divisée
• 900 ml d’eau de trempage tiède
• 200 g de lentilles noires séchées
• 450 g de courge butternut
• 75 ml d’huile d’olive extra-vierge
• 30 ml de vinaigre balsamique
• une pincée de poivre noir
• 1 gousse d’ail
• 2 g de coriandre moulue
• 1 g de cumin moulu
• 1 g de gingembre moulu
• 0.5 g de cannelle moulue
• 900 ml d’eau fraîche
• 5 ml de moutarde de Dijon
• 10 g de feuilles de persil frais
• 40 g d’oignon rouge finement haché

Dans un bol moyen, commencez par dissoudre 5 g de sel de mer dans l’eau de trempage. Ensuite, ajoutez les lentilles et laissez-les tremper à température ambiante pendant au moins une heure. Une fois ce temps écoulé, égouttez-les bien.

Pendant ce temps, préchauffez le four à 230°C et ajustez les grilles au milieu et en bas. Mélangez la courge avec 15 ml d’huile, 7.5 ml de vinaigre, le reste du sel et le poivre. Disposez le tout en une seule couche sur une plaque de cuisson et faites rôtir sur la grille inférieure pendant 20 à 25 minutes, en remuant à mi-cuisson.

Parallèlement, dans une casserole à feu moyen, combinez les lentilles, 15 ml d’huile, l’ail, la coriandre, le cumin, le gingembre et la cannelle. Faites cuire jusqu’à ce que le mélange soit parfumé, environ une minute. Puis, ajoutez 960 ml d’eau, couvrez et laissez mijoter environ 40 minutes jusqu’à ce que les lentilles soient tendres. Égouttez-les bien.

Dans un grand bol, fouettez la moutarde, le reste de l’huile et du vinaigre. Ajoutez ensuite le persil et l’oignon. Incorporez les lentilles et la courge. Assaisonnez avec du sel et du poivre supplémentaire, selon votre goût.

Enfin, transférez le tout sur un plat de service et servez chaud ou à température ambiante.

Salade composée au poulet et citrouille

Ingrédients :

• oignon rouge
• chou rouge
• courge rôtie
• roquette
• sarrasin
• blanc de poulet
• graines de sésame
• graines de lin
• tomates cerise

Pour réaliser cette salade gourmande et colorée, commencez par cuire des dés de citrouille au four avec un filet d’huile d’olive, du sel et du poivre jusqu’à ce qu’ils soient tendres et dorés. Pendant ce temps, faites cuire des filets de poulet à la poêle ou au four, puis tranchez-les finement. Préparez une base de salade avec du chou rouge émincé, des tomates cerise coupées en deux, des rondelles d’oignon rouge, de la roquette et du sarrasin cuit. Disposez les tranches de poulet et les dés de citrouille par-dessus. Assaisonnez avec une vinaigrette à base d’huile d’olive, de vinaigre balsamique et d’épices au goût. Parsemez de graines de sésame et de lin pour une touche croquante, mélangez délicatement, et servez.

En conclusion, la salade composée à la citrouille est une véritable invitation à la découverte culinaire. Elle allie des ingrédients simples et de saison pour créer un plat à la fois nourrissant et délicieux. Que vous cherchiez à impressionner vos invités ou simplement à varier vos repas quotidiens, cette recette est une excellente option.

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