Découvrez la recette de chou farci à la viande hachée : un plat familial réconfortant à partager !

Rien n’évoque mieux les souvenirs de la cuisine familiale qu’un plat emblématique – le chou farci. Ce mets, généreux et savoureux, trouve ses origines dans la tradition culinaire des campagnes, où l’on transformait des ingrédients simples en véritables festins. Les feuilles de chou qui enveloppent une farce fondante et riche en saveurs, sont une véritable invitation au régal ! Découvrez sans tarder les secrets de la recette de chou farci qui traverse les générations pour s’inscrire dans le présent et inviter petits et grands à la table.

Recette de rouleaux de chou farci à la viande

Ingrédients :

• 1 grosse tête de chou de Savoie ou de chou vert, évidée
• 1 c. à soupe d’huile d’olive extra vierge
• 450 grammes de bœuf haché
• 250 grammes de saucisse de porc douce
• ¼ tasse d’oignon blanc, haché finement
• 4 gousses d’ail, émincées
• 1 c. à thé de sel de mer
• ½ c. à thé de poivre noir fraîchement moulu
• 2 tasses de riz blanc cuit
• 340 grammes de concentré de tomates
• 1 tasse de ketchup
• 6 tranches de bacon

Instructions de préparation :

-Préchauffez le four à 175°C, mettez la grille au centre.
-Portez une grande casserole d’eau à ébullition.
-Mettez la tête de chou dedans, puis réduisez le feu à doux.

-Couvrez et laissez cuire jusqu’à ce que le chou soit tendre, environ 10 minutes.
-Transférez-le dans une assiette, côté évidée vers le bas et laissez-le refroidir.
-Pendant ce temps, chauffez l’huile dans une grande poêle à feu moyen-vif.

-Une fois que l’huile brille, ajoutez le bœuf haché, la saucisse et les oignons.
-Faites cuire en brisant la viande avec une cuillère en bois, jusqu’à ce qu’elle soit bien cuite et que les oignons soient ramollis, environ 8 minutes.
-Ajoutez l’ail, le sel et le poivre et faites cuire jusqu’à ce que le tout soit parfumé, environ 2 minutes de plus.
-Retirez la poêle du feu.
-Incorporer le riz et le concentré de tomates en remuant.
-Epluchez soigneusement les feuilles du chou refroidi et posez-les à plat sur une surface de travail propre.

-Ajoutez ½ à ¾ tasse de la farce au centre de chaque feuille de chou.
-Repliez la moitié inférieure sur la garniture, puis repliez les côtés sur la garniture et roulez soigneusement.
-Placez les rouleaux de chou farcis, couture vers le bas, dans un plat de cuisson de 22 x 33 cm.
-Vous devriez avoir environ 12 rouleaux.
-Badigeonner le dessus de chaque rouleau avec le ketchup, puis disposez le bacon sur le dessus en une seule couche.
-Couvrez le plat de cuisson de papier d’aluminium et faites cuire au four pendant 30 minutes.
-Retirez le plat du four, enlevez le papier d’aluminium et faites cuire pendant 15 minutes supplémentaires, ou jusqu’à ce que le bacon soit croustillant.

Le chou farci est un plat simple et réconfortant, qui incarne le charme d’une cuisine familiale. Chaque bouchée rappelle la douceur des repas partagés, ces moments où le temps semble s’arrêter autour des saveurs. A servir en semaine ou pour une occasion spéciale, cette recette ne manquera pas de conquérir vos convives. Bon appétit !

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