Recette vegan facile et gastronomique – 10 plats qu’on peut modifier sans les gâter !

Auteur: Guillaume Richard

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Notre série d’articles dédiés aux recettes pour végétaliens continue avec quelques propositions irrésistibles, relativement rapides et simples à préparer. Essayez-les, si vous avez déjà renoncé aux produits d’origine animale ou vous êtes simplement curieux d’explorer de nouveaux horizons culinaires ! Après, vous serez 100% persuadés qu’une recette vegan facile peut être également exquise, voire faire partie de la cuisine gastronomique ! Ne vous préoccupez pas, ce ne sont pas les plats à base de truffes et bœuf de Kobe. Leurs ingrédients sont abordables, mais combinés avec beaucoup de fantaisie et de maîtrise, ce qui donne des résultats absolument merveilleux ! En fait, leur présentation n’est pas mal non plus !

Recette vegan facile- salades et soupes dans les règles de l’art gastronomique

recette vegan facile salade épinards sauvages Antonia Klugman


Comme le veut la logique, on commencera par quelques recettes de salades vegan qui sont super faciles à réaliser et tout sauf ordinaires en même temps. La chose la plus importante pour les rendre super gourmandes n’est pas les imiter «à la lettre», mais les adapter selon les légumes et les fruits de saison disponibles dans notre propre région. Dans ce cas-ci, ce sont les épinards sauvages qui sont l’ingrédient principal mais vous pouvez les remplacer par d’autres salades vertes. À titre d’information, la variante originale ci-haut est un chef-d’œuvre de Antonia Klugman.

recette vegan facile gastronomique salade verte citrouille grillée

Au mieux, utilisez des produits «maison» et surtout- des fruits et des légumes que vous cultivez dans votre propre jardin. En automne, il va bien s’orienter vers l’endive, la mâche et les différents types de choux pour la base verte de la salade. Ensuite, on peut les perfectionner de quelques cèpes ou girolles sautées, tranches de citrouille grillée, morceaux de poires confites ou figues coupées en 6 etc. En bref, une recette vegan facile et gourmande met en culte les aliments locaux, biologiques, saisonniers et frais.

recette vegan facile soupe pommes de terre Matteo Rizzo

Quand exécutée avec inspiration et produits de qualité, une soupe peut totalement voler la vedette aux autres plats du menu. Et quand il s’agit d’une soupe crème de pommes de terre et poireaux caramélisés au safran, c’est déjà une recette vegan facile et hyper-délicieuse simplement incontournable. Celle-ci est un bijou de l’arsenal du chef Matteo Rizzo et est un mets simplement idéal pour l’automne.

Les médaillés d’or dans la catégorie des plats principaux vegan gourmands

recette vegan facile et rapide cous-cous Daniela Cicioni

On n’exagère pas du tout quand on dit qu’une recette vegan facile et rapide peut également remporter un grand prix. Celle-ci est le lauréat du concours culinaire The Vegetarian Chance qui a eu lieu au restaurant Joia à Milan. Pour votre gouverne, c’est le premier restaurant vegan européen étoilé Michelin. Le plat exquis est imaginé et réalisé par Daniela Cicioni qui a mis ensemble le cous-cous de maïs exotique, les pousses d’épinards et le concombre frais et les a peaufinés de basilic et menthe, ainsi que d’une écume d’amandes fumées ! Le résultat est une couronne à plusieurs joyaux à goûts riches et prononcés !

recette vegan facile riz noir purée haricots blancs Mario Gagliardi Ying et Yang

La dernière recette vegan facile accompagnée d’explications pour le moment est un autre plat principal tout à fait admirable. Il est à base de riz noir et purée de haricots blancs, les deux cuits dans un bouillon de légumes. Mais c’est probablement la présentation Yin et Yang du chef Mario Gagliardi qui accroche immédiatement tous les regards sur soi. Il convient de préciser que le pois blanc sur le fond foncé est en crème de noisettes, tandis que le pois foncé en contraste avec l’arrière-plan clair est en sauce Tamari.

Autres idées pour réussir une recette vegan facile, saine et super-savoureuse

recette vegan facile poivrons rouges farcis riz maïs

Examinez les autres idées délicieuses en photos et essayez-les, telles quelles ou personnalisées, pour devenir de véritables chefs végétaliens ! Votre famille et vos invités ne seront pas concernés par le manque de viande et autres produits d’origine animale. Une fois qu’ils goûtent les créations spectaculaires présentées dans leurs assiettes, ils seront simplement enchantés et les redemanderont chaque jour !

Les en-cas qu’on avale en face de la télé peuvent également être sains : chips de chou frisé Kale

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Idée de trempette végétalienne gourmande- houmous d’artichauts et épinards

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Bols énergisants de pois chiches rôtis à la curcuma, quinoa, pommes de terre, avocats et Kale

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Une recette vegan facile et appétissante : tarte de légumes de saison sains et délicieux

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