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Risotto tomates huile olive riz arborio petit verre vin blanc facultative bouillon légumes

Name: risotto tomates
Prep time: 10 min
Total time: 40 min
Yield: 4
Cuisine: Italie
Ingredients: 2 cuillères à soupe d'huile d'olive; 1 oignon, haché finement; 300 g de riz arborio; un petit verre de vin blanc (facultatif), ou 100 ml de bouillon supplémentaire; 750 ml de bouillon de légumes chaud; 100 g de tomates cerises coupées en deux; une petite poignée de feuilles de basilic, finement déchiquetées, plus quelques petites feuilles supplémentaires pour servir; 25 g de parmesan ou alternative végétarienne, finement râpé; 150 g de mozzarella en boule, déchirée en petits morceaux; 25 g de chapelure séchée (le panko est bon mais n'importe lequel fera l'affaire)

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